若发现兑好碱后,烧熟了的小面团颜色发白,用鼻子去闻,还有点酸味,这是加碱量不足。如果没有及时采取补救措施,蒸出的馒头吃起来可能会粘牙。更为严重的是有可能最顶层馒头是生的,吃不成。.停火即出锅。刚一停火...
纠正包子没完全蒸熟的方法只有一个,用烙饼锅烧热加少许油,把包子放到烙饼锅中加水5毫米深,盖上锅盖,调中小火,至水干,包子底有“黄嘎巴”关火,蒸包就变成“水煎包”了,更美味。
馒头粘牙可以重新蒸。在锅中加入少许白酒,烧至锅里气足时即可。根据馒头大小不同,蒸制时间通常在上汽后15-25分钟,蒸制期间不能揭盖查看。蒸好后,不要立马开盖出锅,需等热气消散后再打开盖子,将馒头捡出来摊开晾...
3、在保证蒸制时间足够的基础上,如果馒头还是粘牙,就要查看蒸箱或蒸屉是否有损坏的现象,蒸馒头自然离不了蒸锅和笼屉,蒸锅的严密性很重要,如有,要及时修复。因为如果蒸馒头机械设备漏气了,锅盖密封应该不可能很严,会...
泡打粉不是应该揉进面团里的吗,然后等面团发酵,
包子有点粘牙,可能就是你蒸的火候没有到位,可能就是蒸的时间比较短,没有蒸熟呢,你再重新蒸一下就可以。
最近蒸包子蒸馒头做面条的都反应做出来的制品发粘,口感不好,这个问题都是新手问题,最近发粘的原因是面粉厂用的新麦子磨的粉所以做出来的制品发粘。想要解决这个问题,可以跟销售商协商一下,买他们一半新麦子搭配陈麦子的...
做的馒头粘牙怎么补救1、温水和面或加牛奶可以在做馒头的和面的时候,在里面加牛奶或者直接用温水进行和面,这样做出来的馒头就是奶香小馒头了,本身蒸完的馒头就已经香气扑鼻了,再加上牛奶的作用下会让馒头更充满了...
包子馒头蒸制后粘牙有以下几个方面原因:1.蒸制的时候火候小了,或是气压过低,或是蒸制的时间短了,没有熟透,都有可能粘牙。如果是这种情况还可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度,看看是不是有漏气的地方,或是火力是不...
首先是粘牙的问题,有两种可能:一是你蒸制的时间有些欠缺,一般为开锅后计算二十分钟;二是你所使用的面粉里极有可能掺了发芽的小麦。再来说一下发硬的问题,原因有一:市场上卖的干酵母是一种生物合成发酵剂;它的优势...