1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨。2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排...

排骨炖酥烂不柴的技巧：1、选择高压锅或紫砂锅。家里有高压锅，可以使用高压锅来炖制排骨，时间短并且保证排骨炖出来之后肉质酥烂；使用普通锅具可以适当的延长炖煮时间，控制在2至3个小时，前期大火后期小火炖煮。2、放...

炖排骨软烂不柴的秘方：用砂锅炖、小火慢炖。1、用砂锅炖不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的。炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感...

炖排骨不柴首先炖的时间要足够，不用高压锅的情况下最少也得炖1个小时以上。这样排骨才会慢慢脱骨，软烂而不柴。炖排骨时要想好吃没有腥味，最好在炖之前焯水。焯水时记住冷水下锅，这样可以有效的减少排骨的腥味。

要炖排骨不柴，首先要选择新鲜的排骨，最好带有一定的肥肉，以增加口感和嫩滑度。其次，在炖煮过程中需要掌握好火候，一开始可以用大火煮开，去除血水和异味后改用小火慢炖。同时，可以加入一些配料提升味道，如姜片、葱段...

步骤：1、准备食材。2、大葱切成长1-2厘米的小段，生姜切成片。3、胡萝卜去皮，清洗干净切成滚刀。土豆去皮，切成小块。4、选用精排，剁成2-3厘米长的小块，凉水冲洗两遍，初步去掉血水。5、锅内放入凉水，下排骨，...

排骨炖软烂而不柴，关键在于选料和炖制的时间。要选用瘦肉多，带有一定肥膘的排骨，这样肉质更加鲜嫩多汁。然后将排骨放入水中煮沸，捞出后用清水洗净，去掉杂质和残留血水。接着放入锅中，加入适量清水、葱姜蒜、料酒等调料...

炖排骨的时候排骨不柴可以在炖排骨的时候放少许料酒进行调味去腥或者在炖排骨的时候可以加入少许的黄酒进行调味这样可以有助于排骨不会发柴，炖排骨的时候首先先要将排骨反复清洗两个三次使用冷水进行浸泡一到半个小时，这样...

*将葱段和姜片放入炖锅中，加入适量温水，然后将排骨放入。 *大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮45分钟。 *加入适量盐，再煮10分钟即可。通过以上步骤，可以使炖出的排骨嫩滑而不柴。注意，在烹饪...

2、放盐的时机很关键，精盐一定要等到，炖到中途时再放盐，让肉吸收进汤汁，再吸进盐分，这样才会软烂入味。如果