上什是粤港餐饮行业出品部里的一个工作岗位，也叫上杂，就是上等杂工的简称。但是，为了和一般酒楼里都有的“杂工”区分开来，所以选用“什”这个多音字。一般酒楼的杂工负责的工作很杂乱，比如打扫卫生、倒垃圾、抬落台的碗...

上士也担任班长，指挥9到10名士兵，通常还领导1名以上的中士。负责开发、维持和利用所领导的士兵的全部的潜能。美国陆军：1，将官特级上将（仅有乔治·华盛顿和约翰·约瑟夫·潘兴曾获此）五星上将（仅在战时设立，...

1、在厨师长的领导下负责泡发干货鲍鱼,鱼翅等高等食品,保证出品质量。2、协助制定上什岗位职责,服务标准,操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长,合理安排工作岗位,确定上什的正常工作。3、协助制定餐厅菜单,出品价格,合理使用原材料,减少...

一般主要有炉头、砧板，上什（蒸锅），打荷，水台，烧腊，点心。当厨师为消费者提供服务的同时，又要千方百计地为自己的企业赢得经济效率，为国家建设积累资金，增加财富。这就是要求厨师们通过优质服务，赢得顾客，通过增产...

六、上什岗岗位职责:1、必须熟悉和掌握蒸、扣、炖、熬、煲、烤等烹制方法。2、浸发个中干货,如鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝、鱼肚等。3、每天检查本岗位的工具是否齐全,正规、烤炉能否正常使用。4、负责打扫本岗位内的卫生,下班时...

六、上什厨师职责1、负责厨房内蒸制莱品和煲汤的质量,做到主料、配料、调料的品种、数量及成品火候口味等达到既定标准。2、保证“发货”的质量,做到干货涨发出成率达标并且质地符合要求。3、督导厨师做好已加工或半加工的原材料保...

六、上什岗岗位职责:1、必须熟悉和掌握蒸、扣、炖、熬、煲、烤等烹制方法。2、浸发个中干货,如鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝、鱼肚等。3、每天检查本岗位的工具是否齐全,正规、烤炉能否正常使用。4、负责打扫本岗位内的卫生,下班时...

一、职责:1、负责该部门的日常工作安排和管理,并对出品质量的监督与检查。2、协助行政总厨的日常管理工作。3、每天严格验收进、出货原材料的质量控制和成本控制。4、主管每天分配好,各部门原材料并现场督导加工程序。5、每天检查...

下面是我整理的餐饮业各岗位职责,希望对大家有所帮助。餐饮业各岗位职责篇11、严格执行仓库管理制度,劳动制度,做到不迟到、不早退,坚守工作岗位。2、凡是入库物资做到认真核对(签证、、验收单),仔细清点,数量正确,质量符合要求...

六、上什厨师职责1、负责厨房内蒸制莱品和煲汤的质量,做到主料、配料、调料的品种、数量及成品火候口味等达到既定标准。2、保证“发货”的质量,做到干货涨发出成率达标并且质地符合要求。3、督导厨师做好已加工或半加工的原材料保...