冒菜这样做,好吃到汤都喝完 食材:火腿肠、鹌鹑蛋、豆腐、豆芽、金针菇、莴笋、毛肚、火锅面、芹菜粒、火锅料、小葱、香菜(配菜可以自己任意搭配) 做法: 1、调料汁:碗里放入芹菜粒、姜蒜水、葱花、香菜,两勺生抽加一勺蚝油加一勺花椒油加一勺花椒面加四勺钵钵鸡调料拌匀。 2、油热放入豆瓣酱炒香,再放入姜蒜和...

分类一：，1.按经营方式、工业化程度可分为：传统连锁快餐店、现代连锁快餐店。2.按菜品风味可分为：中式连锁快餐店、西式连锁快餐店、中西合璧式连锁快餐店、其它连锁快餐店。3.按品种形式可分为：单一品种连锁快餐店、组合品种连锁快餐店。分...

金针菇、香菇、豆腐皮、腐竹、白菜、生菜、香菜、辣椒、海带、菜花、蘑菇、豆芽、木耳、血旺、香肠、葱花、莴笋片、毛肚等。冒菜是四川的特色小吃，口味以麻辣和香辣为主。冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，而且冒菜有很多种类，如火锅型冒菜、白水型冒菜、卤水型冒菜等。金针菇、香菇、豆腐皮、腐竹...

准备材料：土豆适量、姜15克、辣椒10克、花椒5克、麻辣调料1包、藕片适量、香菇适量、木耳适量、笋适量、豆腐适量、千张适量、香菜适量。1、锅中烧油，倒入姜片、干辣椒、花椒爆香 2、倒入麻辣调料 3、加水煮开 4、倒入土豆、藕片、香菇、木耳、豆腐、笋、千张煮熟 5、盛出加入香菜即可 注意事项：1...

肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类 自己怎么做冒菜 做法一 食材：西兰花小半颗、白菜四五片、香菇四五个、土豆一个、木耳若干、火锅粉带五六根、腐竹两根、火锅底料半包、蒜泥若干 步骤 1、我们首先就是将需要进行泡发的菜，先提前泡发了。2、将香菇和土豆切成片，用水浸泡。4、在小锅里面倒入半锅...

冒菜的做法二 碗里分别盛满了各种“菜料”：猪血、墨鱼片、海带片、白笋片、凉粉、土豆片、莲藕片、白粉条、黄粉条、莴笋、莴笋叶、马蹄、韭菜杆片、菜花、粗豆芽、细豆芽、大白菜、豆皮、生菜、香菇片、草菇片……食客点菜老板抓菜，抓菜完毕，全菜尽数倒入一个竹编的大网兜，大网兜上绑着一条...

简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”碗底料 碗底汤的制作：（盐3克、味精5克、鸡粉5克、花椒油10克、永川豆豉3克、香料粉3克、以上是碗底料，直接放到盛器下面）、（香菜10克、芹菜10克、葱末10克、花生碎10克、芝麻3克、小米辣5克、火锅红油50克、这些是面料，煮好...

四川冒菜的配菜都是按照个人口味来的，喜欢什么就备什么食材就行。常用的就有各种肉丸、毛肚、豆制品、火腿肠、黄喉、郡肝、绿叶蔬菜、豆芽一类的。

木耳和火锅粉、猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽 做法 1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂 2.锅中放油，炒先豆瓣 3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香 4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟 5.木耳和火锅粉提前...

冒菜在秘制汤料之外只需要提前准备好，白芝麻、蒜泥、小米辣、牛油、青豌豆、芹菜、葱花等，蒜茸和秘制调味粉是冒菜调味中的主力军，它在任何一种碗料调制中都不可少，但用量也不能多。碗料中需要的芹菜，可以带着叶子一起切碎，其用量可以稍大一些，调制汤汁味道需要精确掌握的是红油，按一般小勺一两...

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的...