鹌鹑蛋裹上一层淀粉4.鸡蛋打撒，再裹上一层鸡蛋液5.再裹上一层面包糠6.把所有鹌鹑蛋都按步骤裹好后备用7.油温烧成六七成热的时候下锅热，中火炸，油温不要太高，以免外壳糊了。8.炸成金黄色就可以出锅了，...

面糊分为干糊和湿糊两种，前者经过油炸后口感酥脆，后者经过油炸后口感松软，干糊是低筋面粉中加入淀粉、清水，湿糊是低筋面粉中加入鸡蛋、清水。干糊适合经过油炸然后进一步调味的菜肴，比如焦熘大虾、抓炒里脊、炸烹茄盒，...

鹌鹑蛋是可以炸着吃的，不过炸之前需要先洗干净然后煮熟，再把壳剥掉，水沥干。油温七成热，直接倒进去炸就可以了，不需要裹淀粉，炸出虎皮就可以捞出了。趁热撒上孜然粉或者配上番茄酱就可以吃了。满意请采纳谢谢。

4、处理好的鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下。5、锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。6、炸制微黄呈虎皮状捞出控油备用。7、锅中留少许底油，放入2茶匙番茄酱、2茶匙白糖、1茶匙白醋适量清水。8、小火熬至芡汁浓稠发亮...

制作步骤:1.先把鹌鹑蛋表面清洗干净，锅里放入清水，把鹌鹑蛋放入煮熟以后捞出，把鹌鹑蛋的皮去掉，在表面裹上薄薄的一层淀粉。2.准备一个带不沾层的炒锅，放入适量植物油，把鹌鹑蛋放入，炸至两面金黄以后取出...

要用凉油小火，油温高，蛋外部先变硬。内部空气后膨胀，就会爆开。

3、锅中留少许油，再次烧热后，下入剁椒、姜、蒜末炒至出香味，加入一小碗水。4、煮沸后加适量盐,醋,酱油,白糖调，倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮。5、用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。

对于油炸鹌鹑蛋的做法，大家在生活中不能吃太多，是很容易出现上火的情况。主料鹌鹑蛋200g辅料油适量辣椒粉适量孜然适量花椒面适量食盐适量白芝麻适量营养分析功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，...

第一步鹌鹑蛋加清水放入锅子中，煮到水烧开后3min歇火，用凉水冲至减温；随后放入密封罐中，放少许清水，盖上盖摇晃两下，那样剥出的鹌鹑蛋详细不碎相；把鹌鹑蛋裹上面粉；把裹上木薯淀粉的鹌鹑蛋在鸡蛋液里转一下，再...

2、盘中撒入干淀粉，放入鹌鹑蛋均匀的挂上一层淀粉，放入密漏中筛去多余的淀粉渣。3、锅中倒入食用油，油温烧至五成热，倒入鹌鹑蛋，中火炸至鹌鹑蛋微黄起虎皮状捞出备用。4、锅中留少许底油，加入适量的白糖，番茄酱...