做法步骤：1、准备好食材，开始做了哦~先将黄瓜切成菱形状；2、然后将猪肝顺着纹理切好；3、香菜也切好，都盛放在一起，准备凉拌了！4、放入盐开始调味5、再放味极鲜6、再来点辣椒油7、再来点生抽8、放入橄榄油提...

首先，将猪肝放入清水中浸泡40分钟。浸泡完成后把猪肝切成5厘米宽的条状。切好猪肝后控一下水分，不要有太多水分。接着把控过水的猪肝放入盆中加入盐，充分的搅拌均匀。然后盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制完成后...

2.把猪肝去清筋络，切成条状，每条阔3厘米，条15厘米，厚1厘米，用精盐10克，腌2小时后，用热水漂洗去其胶质，晾干。3.把第一部分味料腌猪肝1小时，用绳穿好猪肝晾晒至半干身(如遇雨天用慢火烘焙)。再用金银刀把每条...

1、首先先把食材准备好，再把黄瓜切成菱形状，再把准备好的猪肝顺着纹理切好备用。2、准备的香菜也切好，把黄瓜，猪肝倒入盆中，加上切好的香菜，最后放入适量的盐即可。3、接着给盆子里面放入适量的味极鲜和辣椒油，在给...

操作方法01首先将猪肝洗净，放在一个大一点的盆里。02在猪肝上均匀的抹上一层盐，盐量大概在一斤鲜猪肝用50g。腌制2天（腌制一天将猪肝翻面再腌制一天）。03将腌制好的猪肝洗去表面的盐，放在蒸锅中蒸熟，评判标准...

做法：1准备食材：熟猪肝半个、黄瓜一根、食盐1茶勺、味极鲜适量、辣椒油适量，生抽、香菜、橄榄油。2：先将黄瓜切成菱形状。3：然后将猪肝顺着纹理切好。4香菜也切好，都盛放在一起，准备凉拌。5：再放盐、味极鲜。...

腊猪肝经过炕制，水分降到20%左右，就要进入冷干房冷干。冷干会使猪肝的风味进一步浓缩，腊猪肝吃起来味道醇厚，就是因为这一步。制作好的腊猪肝，质地稍硬，与新鲜猪肝的顺滑相比，是紧实、有嚼劲的口感。细嚼之后，是...

食材明细\x0d\x0a猪肝5000g\x0d\x0a盐200g\x0d\x0a白砂糖150g\x0d\x0a高度白酒100ml\x0d\x0a咸甜口味\x0d\x0a技巧工艺\x0d\x0a数天耗时\x0d\x0a高级难度\x0d\x0a腊猪肝的做法步骤\x0d\x...

1.腊猪肝放入盐水中浸泡3-5分钟，然后用清水洗净，切成薄片，放入碗中，倒入一勺料酒和一些生粉，拌匀腌制10分钟。2.青椒和红辣椒洗净，切成小块，葱和姜切末备用。3.锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜末煸炒出香味...

腊猪肝的做法猪肝5000g、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。2、泡好的猪肝切成5厘米宽的条。3、切好的猪肝控一下水分。4、把控过水的猪肝放入盆中加入盐。5、充分的搅拌均匀。6、盖...