亲亲您好，很高兴为您服务，为您查询到桂阳坛子肉最正宗的做法：主料：五花肉700g、鸡肉100g、葱20g、盐适量、姜20g、蒜15g、红枣30g、冰糖50g、大料1个、花椒适量、生抽30g、黄酒30g、枸杞适量 。步骤：1、把五花肉洗净...

制作流程 1.将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。2.把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块...

朝天椒去蒂洗净，打成辣椒酱。辣椒酱须事先掺入食盐和水，还要把握好稀稠度，便于后面拌和猪肉。坛子肉的口感全赖辣椒酱的盐分和配方，盐的量要足，以防发酸变质，也可添加桂皮、八角之类的香辛料。炸肉与辣椒酱充分拌和后...

1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。2、鸡蛋煮熟，去壳， 裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出，冬笋切成滚刀块，火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。3、在陶质小坛...

1、将五花肉皮放在锅上，烧到像图片这样焦黄即可。2、用水清洗一下，然后沥干水分。3、切成1厘米厚度的小方块。4、全程用大火将五花肉里50%的油煸出来。5、做坛子肉需要一个非常重要的酱，我选了一半的线椒和小米椒。6...

1.坛子肉的前世今生坛子肉最早起源于三国桂阳郡，农民过年的时候舍不得吃肉，于是用菜用腌、炸、炖等民间特殊工艺加工，用巴蜀花椒磨粉，再加上姜蒜切丁一起腌制而成，这样的坛子肉，能够储存1年时间，明朝辣椒传入湘南地区...

先把你喜欢的素菜炒到7成熟，然后把刚才准备好的坛子肉放进去，再炒（炒素菜的时候放点盐，因为坛子肉本身有盐了）之后就不需要放盐，快起锅时加点味精（也可以不加）一盘香喷喷的坛子肉就出锅了。

老百姓用本地特产方元五爪辣椒腌制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒送饭，深得赵子龙喜爱“子龙”辣酱肉由此而得名，乃流传至今。坛子肉又香又辣，回味悠长，具有开胃，增强食欲之神效，为郴州三件宝之一.

桂阳坛子肉以鲜猪肉、当地辣椒为主要原料，经特殊工艺结合民间方法精制而成。成品色泽红润，味道浓厚，鲜香可口，深得消费者的喜爱。2、桂东黄糍粑，是湖南省郴州市桂东县的传统名点之一。黄糍粑制作工艺比较复杂，是以糯米、...

坛子肉济南、四川、湖南桂阳、湖南郴州的特产。我国著名的坛子肉有：汉源坛子肉、桂阳坛子肉、济南坛子肉、卷硐坛子肉、子龙郡坛子肉、安岳坛子肉。汉源坛子肉是四川省汉源县特产，其一般用汉源土法烧制的陶罐进行保存，有着“...