1、先准备好食材，猪肝中放入少许盐用手抓匀。2、再倒入少许料酒和生粉，调和均匀。3、锅热后倒入适量的花生油，倒入猪肝翻炒变色后盛起。4、接着放入配料翻炒，放入半勺盐翻炒。倒入适量的老抽，倒入半勺糖翻炒起香。

炒猪肝好吃又嫩的方法如下：1、反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。2、猪肝不要...

1、切猪肝:切薄片,厚度适宜,太厚了不容易超嫩,太薄了不好切,而且翻炒过程中容易碎掉。2、清洗猪肝:将切好的猪肝用水清洗几遍,把血水洗干净放置。3、切配菜:青辣椒,红辣椒,葱,生姜,蒜,切好备用。4、煮猪肝:水烧开,猪肝...

1、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。3、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份...

炒猪肝好吃又嫩的方法如下：1、反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。2、猪肝不要...

1、切好的猪肝放入清水中，洗去血水，洗到水变清澈为止，挤干水分放入碗中备用。2、开始腌制调味，放入鸡精、料酒、蚝油、生抽、老抽，用手抓拌均匀，拌匀后放入适量的生粉抓拌均匀、锁住猪肝的水分。3、锅中水烧开，倒入...

1、将配菜切好，猪肝切片，用清水洗至不浑浊。2、猪肝沥干水分，用油、酱油、料酒、胡椒粉调制。3、起锅热油，下葱和红椒入锅炒。加适量的盐，炒至断生，铲起备用。4、用酱油、淀粉、清水调一个芡汁。5、净锅后再次...

1、猪肝买来在水中浸泡半小时，剪去白色筋，切成薄片（一定要薄一点）。2、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐（平时炒菜的两倍量）、少许糖、2勺（小汤勺）料酒、2勺（小汤勺）淀粉、生姜3片、蒜头1瓣，用手捏一下，...

1.首先需要把买来的猪肝，放在清水中浸泡一段时间，时间控制在半个小时左右，然后剪去猪肝的筋膜，再把它切成薄片。2.好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。3.捏一下，腌制15...

2、爆炒猪肝的做法首先要把猪肝完全洗干净，在水中稍微浸泡一下，然后用清水反复的冲洗，彻底清洗干净以后把它切成一片一片的备用，将准备的青椒也把它清洗干净切成丝，锅里面先放入油，烧热以后就把猪肝和青椒放进去翻炒...