在揉面的过程中，要不断的戗干面粉，一定要多揉一会，戗干面粉才能使做出的馒头有层次，吃着有嚼劲，最后面揉好后，再分成大小均匀的面剂，揉成馒头的形状，盖上保鲜膜，

此外，蒸制火候的控制也直接影响到馒头的最终品质。高筋面粉制作的馒头在蒸制时不宜用太高的火候，以免馒头表面糊化而内部尚未熟透。建议使用中火进行蒸制，并时刻注意锅内的水量，以免烧干。总之，使用高筋面粉做馒头需要在...

做馒头的注意事项一、要注意用四十度左右的温水稀释酵母。大概就是把手指伸进去感觉不烫手的温度大概就可以了。二、要注意酵母粉的用量。酵母粉包装上面都有使用比例例，就按说明来就可以了。三、要注意发酵的温度。把面和...

做馒头要注意事项：1、温开水稀释液酵母菌：我们在稀释液酵母菌的情况下，一定要温开水开展稀释液，温度类似在四十度上下2、发酵粉的使用量：发酵粉的使用量是十分关键，切勿放过多的发酵粉，若是过多便会影响馍馍的味儿。

蒸馒头的时候最好用中火，别用旺火，馒头蒸完后别马上打开锅盖，不然锅内气压和锅外气压的不同会让馒头快速冷却。这样面筋就不能均匀的支撑馒头，就会出现回缩的情况，只有在这些方面注意，我们才能做出美味暄软的馒头来，不...

做馒头需要注意的事项：酵母的用量和面粉的比例为1:100，冬天室内温度低发酵慢可以再增加两克。如果用老面发面，冬天一斤面粉需要加两百克老面，夏天一百克左右就够了。和面的水温不能超过四十度，超过四十度，酵母就无法工作...

1、高筋面粉筋度比较大，需要面团更好的发酵。先给面粉加入一点热水并且多加入一点酵母粉，让面团醒面10分钟左右，再揉成光滑细腻的面团发酵。2、如果室内的温度不够，可将面团放在蒸锅中，锅底加入适量热水，盖上锅盖后能使...

高筋面粉当然可以做馒头。且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道，更有小麦粉特有的香、甜味道。高筋面粉：（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋...

可以用高筋粉做馒头吗1、如果想用高筋面粉做馒头，建议降低其筋性，比如与低筋面粉一起混合，或加入适量的玉米淀粉。2、高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上，筋度较强，适合用于制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。3...

要注意，高筋面粉吸水较强，水份要放多一点（超过55%)，不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱，水份就不能放太多（不要超过50%)，以免面团过于湿黏。蒸馒头的注意事项：1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要...