做法，首先净锅上火把牛肉炒香，放入绿豆芽菜一起煸炒，然后再加入米粉一起煸炒，酱油上色，可以根据自己的口味，放入盐和鸡精炒熟即可，出锅的时候放入香葱！二、炒面配料：圆面条，豆芽菜，香葱，生姜调味：盐，鸡精，...

先介绍一种最常用的秘制调料粉，用途非常广泛，可以炒粉、炒米、炒面、炒年糕、炒米线等，炸串、烧烤也可以用，味道麻辣鲜香，基本符合绝大多数人的口味，食客反应都特别不错。【秘制调料粉配方】：食盐500克，鸡粉100克，味...

1.茄汆烫后去皮并切成小丁。2.味料C调匀成太白粉水备用。3.奶油放入锅中以小火烧至融化，转中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，再加入调味料B以大火煮至滚，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡...

要提醒的是炒米粉是不放蚝油的，炒面、河粉才要放，盐和酱油比例要心里有底，放了酱油、盐就要少放；放了盐，酱油就要少放。因为盐和酱油都是主味，也比较咸，其它的味精主要是增鲜。每个地方的调料不一样，但是唯一...

如题，我想知道:地摊上的炒面怎么泡?

桃妹暑假的时候，就去他家店里打工，炒面店和龙虾店两头跑，它的调酱，调料，配菜啥的也都知道，毕竟做小吃的，实诚点，嘴巴甜点，会来事点，味道好点就能赚钱，其实能有啥秘方？有镬气炒米粉才够香。米粉要提前泡好，...

1、要用生铁锅。2、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。

除了以上酸甜口的味的炒面炒粉,还可以提供些原味的炒面,这种炒面更简单,突出某一类食材的味道即可,尽量保证所添加的其他食材和调料的味道,不要压住你要突出的那种食材味道即可。像是很多青椒口味的炒面,主要突出青椒味即可。2.麻辣口味:...

第一种做法【鸡肉炒面】主料：面条、鸡肉辅料：植物油、花椒粉、番茄酱、盐、甜面酱、生抽、味精、豆瓣酱、芹菜【烹饪方法】1、芹菜洗净切丁、姜、香葱洗净切末、鸡肉切片。2、汤锅加水烧开，放入面条煮到面条漂浮，便...

下面就把这一调味料的秘方分享给大家。秘方：生抽五两，鸡饭老抽王五两，生抽三两，耗油三两，白砂糖二两，鸡精一两，鸡精粉二两讲完这一调味料的秘方，还需要与大伙儿分享一下炒面汁的具体方法，在锅中倒进滚油以后要...