2）大火烧热锅，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌匀即起；3）如要勾芡汁，就更不会粘锅；4）如要直接炒米粉，关键是：米粉不要全熟；趁热以油拌匀放凉；乃避免米粉未炒而先自行粘结。其次要火旺、油多、快炒，...

米线怎么炒不结团炒米线注意要热锅冷油，锅烧冒烟在放油，这样就不会粘锅。打个鸡蛋下去炒出蛋花，再放青菜炒半熟关小火，放米线放点盐、酱油，放掉锅铲用筷子，打开火，注意火候。火不要太大不然容易焦。一边烧一边...

4）如要直接炒米粉，关键是：米粉不要全熟；趁热以油拌匀放凉；乃避免米粉未炒而先自行粘结。其次要火旺、油多、快炒，减少米粉粘锅的机会。同时要选用品质好的米粉。问题二：怎么炒米粉不会粘锅？专业师傅炒的米粉...

（1）米粉下锅焯水，时间要短。炒米粉之前，都会将米粉先焯水一下，目的是为了米粉更加的软。但是有时候，会感觉米粉不够数，导致焯水的时间过长。其实焯水后的米粉，只需要微微到断生即可，切忌不可长时间的煮。（2）买...

米粉用水煮过之后，捞出放冷水里泡一会儿，然后再捞起沥干水分，加一点油拌一下，等下炒的时候就不会成团了。

第二步米粉泡好以后，沥干水，放碗中预留，要想米粉越来越疏松不结坨，有一个小窍门，便是在炒以前倒进适量植物油，拿筷子拌匀，那样米粉再入锅炒得话，就既不黏锅也不结坨。第三步将包心菜的叶片一片一片的掰下来，...

要解决炒米粉结块成团这个现象主要是要少加水，因为如果有水的话，米粉就很易粘到一块儿，抱成一团了。相关说明炒米粉是一道经典的传统小吃。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种，经典的炒粉...

米粉用凉水浸泡两小时左右，炒的时候均匀粘上油就不容易断不成团了，下面是具体做法：准备材料：鲜味酱油15ml，米粉170克，猪肉80克，香葱1小把，小圆葱头6个，老抽7ml，盐2克，鸡粉3克，植物油30ml1、将准备好的干米粉...

炒米粉不是下米粉，不用煮的太熟，要是太熟就容易粘锅。将煮好的米粉挑出来一根，要是能够看得到白芯那就说明这个已经煮好了，接着把米粉捞出放到冷水里面过一下，这样就可以防止米粉粘成团了，还能够增加米粉的口感，...

炒粉容易粘锅，所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋装盘，再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。当然锅要先是干净的。瘦肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。那个水...