第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）第3步、两面煎差不多，就放入红...

1、锅中放鱼炸青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散。2、锅中加入配料炸至3分钟左右捞出控油，锅中加入适量的底油，下入生姜大蒜给它炒香，炒香后加入豆瓣酱、蚝油...

1.将鱼洗净、切块；2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃...

5、制作炒料时，最好加入猪油，这样煮出的鱼块口感更滑腻，味道上也更香醇。6、里面的配菜可以根据各人喜好选择种类或者不加都行，家常做法嘛就是比较随意。7、加入火锅底料也是为了口味更丰富，不加也没多大影响。

爆炒鱼片1.首先准备好配料：黑木耳、胡萝卜调料：姜、蒜、蒜、花椒、干辣椒、香醋、料酒、盐、白糖、鸡精。其中：鱼片用料酒、花椒粒、少许淀粉、盐腌制20分黑木耳发好后开水煮熟。2.起锅，宽油，小火煸香调料3....

3、锅中倒油，我用的不粘锅所以倒的比较少，所以普通炒锅可以多倒一些油，放入裹好淀粉的鱼块，中火煎。4、煎至鱼块各个面都金黄，盛出备用。5、利用锅中的底油，放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出...

炒鱼块的家常做法。鱼块解冻之后剁成小块，放入生姜料酒和食盐进行腌制，要腌制一天。锅里放入适量的食用油，约占锅的1/3，鱼块逐个的放小锅中油炸，中间要小心翻动，以免弄碎。炸至金黄色就捞出鱼块锅里留底油，放入...

干辣椒也可以不放。3、将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放入两小勺料酒。4、放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒，煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、...

一、红烧鱼块1、食材：草鱼、葱、姜、蒜、面粉、淀粉调料：蚝油、白糖、醋、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽2、把买回来的草鱼去内脏、去鳞、去腮，去鱼腥线清理干净，剁成小块，把葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切丝，...

做蒜炒鱼块最好是采用鲷鱼鱼或者是龙利鱼，因为这种鱼没有鱼刺，所以小孩子在吃的时候也会比较安全，而且也不用家长在旁边一直给小孩子挑鱼刺了。而且龙利鱼和鲷鱼在超市里就可以买到，如果买不到龙利鱼的话也可以买巴...