1、首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干。2、等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎。不需要太精细，差不多半个就可以了。若是在农村里，有那种很老...

一、汾酒曲制作方法1．原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20%~30%。2．踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36%~38%，要求踩的平整，饱满。3．入房排...

酒曲的制作步骤如下：材料准备：辣蓼草30g，丁香5～8g，甘草5～8g，茯苓5～8g，墨旱莲5～8g，糯米粉/大米粉350g，密封罐等。1、把辣蓼草、丁香、甘草、茯苓、墨旱莲（以上都要晒干状态，草根要去掉）放入破壁机里打成粉...

1、浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。2、粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。3、配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%...

制作方法：一、准备材料：大米、中草药粉、种曲母。二、制作步骤：1、浸米：把大米加水浸泡3至6小时备用。2、粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。3、配料接种：以四分之三的米粉用于做坯，余下四...

1、配方：新鲜糯米2斤、圆酒曲4-5克、凉开水60克。2、先将糯米洗净，大概洗2次，然后浸泡在水中4小时左右（冬天8小时），米发胀好了，沥干水分备用。3、把糯米放入在蒸锅中，糯米下面垫一层纱布，然后用筷子把糯米扎几...

首先，酒曲的主要成分是大米和麦芽。将大米和麦芽按一定比例混合，加入适量的水进行浸泡。浸泡的时间要根据季节和气温而定，一般在夏季3-4天，冬季5-6天。在浸泡期间，需定期翻动，以确保每粒米都能吸收足够的水分。接下来...

酒曲的制作方法和材料如下：一、材料制作酒曲的原料的种类还是常见，一般少则三四种，多则是六七种，分别是辣蓼草、马鞭草、兰香草、淡竹叶、桃树叶、柑橘树叶等。比较讲究的人，还会加入艾草、土茯苓、桑叶、竹叶、扁豆叶、...

酒曲的制作方法和材料如下：主要材料：辣蓼草、丁香、甘草、茯苓、墨旱莲、米粉、老酒曲、水。主要工具：盆、罐子。1、准备辣蓼草30克，丁香、甘草、茯苓、墨旱莲各5克，粉碎后加入到350克的米粉中，加入温水，在盆中揉成团...

准备材料：酒曲80g-100g、糯米1斤、碗筷、盆、坛子。制作环境：稳定的30℃左右的发酵条件。步骤：1、先用水将1斤糯米泡半天后用清水漂洗干净。2、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。3、将糯米捞放在...