干煸排骨做法步骤如下：方法一 1、排骨解冻，泡血水，沥干水分待用。起锅焯水煮熟捞出备用。2、加入鸡精（最后加）盐，火锅底料，老干妈，花椒粉，辣椒粉，料酒拌匀放置一边入味。生姜切片，独蒜切成两半，大葱切段；干辣椒掰成段备用。3、多放油，先下姜蒜炒香，放入腌好的排骨继续炒，炒一段时间后...

5、锅内倒油，烧至8成热后放入排骨煸炒，一直炒到表面金黄，微焦时，捞出。6、将炒过排骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味。7、放入排骨炒到均匀的裹上料后，倒入剩下的料酒，老抽，糖，大火炒到汤汁基本收干，再放入红椒丝，盐翻炒均匀，...

1、首先把骨头从中间剁开,用刀先顺着骨头缝隙切开刀纹,然后再剁成大块,剁骨头的时候下刀要狠,一次剁断,防止骨头渣太多。2、把剁好的骨头放进盆子内泡水,这个操作主要是去除骨头内的血水,这样做出来的成品才能味道醇正,没有异味,中间需要换2-3次水,总浸泡时间在30分钟左右。3、把泡过水的骨头汆水...

【干炒排骨的最佳做法】排骨最好是处理成一小块一小块的，这样在买回家后才方便烹饪，把买回家的排骨先不要着急用水清洗，而是放到碗中，往里面加入白糖，料酒，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟，再重新用清水冲洗一遍。接着把沥干水分的排骨放到碗中，往里面加入食盐，蚝油，胡椒粉，鸡精和少许的...

做法：干煸排骨可以通过多个步骤进行制作，总体而言，先腌制排骨，再炸至金黄，最后进行干煸炒制，调味后即可食用。干煸排骨是一道四川风味的菜品，独特的干煸技法能够带出排骨的鲜嫩口感和食材的原汁原味，让人回味无穷。下面，我将详细介绍如何制作这道美味的干煸排骨。首先，我们需要准备适量的猪排骨，洗净...

1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、...

做法：1、大骨头买回来凉水浸泡至少6个小时，中间换一次水。2、锅里烧水，骨头凉水下锅，放葱、姜、料酒焯水。3、大火烧开，撇去血末，骨头捞出备用。4、辅料准备，起锅烧油，葱姜香料下锅炒香。5、放入大骨头翻炒，加老抽、生抽、料酒、蚝油、加开水，抹过所有食材。6、根据自己口味加入大酱，...

（1）、葱、姜洗净，切末入钵，加豆瓣酱，用小面杖捣烂，加精盐、味精、酱油、白糖、绍酒拌匀。八角碾成粉，加精盐置锅上炒约1分钟，离火加入味精拌匀。（2）、将猪排骨斩成重约60克的块，在排骨中间剞一刀，再用刀背将排骨逐块平拍一两下，然后入瓷盘中，放入豆瓣酱拌匀，腌渍3小时至入味。（3...

不用盖锅盖，大火烧开后再煮5分钟左右关火。把骨头捞出来后多清洗几遍沥干水分备用 2、下来切点葱段、生姜片、蒜片 锅里倒入油，油微热的时候加入八角、桂皮、香叶用小火炒香 然后加入葱姜蒜和红尖椒翻炒。炒出香味后加入2勺黄豆酱翻炒 然后加入沥干水的大骨头进去翻炒，加入适量的生抽 然后加入水...

主要食材：猪大骨、香料、酱料 第一步、猪骨头加入足量的清水，把骨头浸泡上1个小时，泡出里面的血水，这样能减少腥味。第二步、热锅冷油，放入十几颗冰糖，然后开中小火慢炒，先把冰糖炒到融化，随着不断翻炒冰糖会先变成金黄色，继续炒到颜色变成枣红色就可以了，接着倒入一大碗的开水，这样糖色...