1、把去头小黄花鱼用清水清洗干净，然后用厨房纸吸干表面水分。2、平底锅倒入适量的油烧热，然后放入小黄花鱼，小火煎至两面金黄，再捞出来备用。3、把煎好的鱼放到高压锅中，然后加姜片和葱段。4、把米醋、生抽、料酒、...

7、鱼放在压力锅里，倒入熬的汁。中大火压20分钟。8、出锅浸泡一夜即可。（天气热要冷藏保存）。

9.翻炒均匀，大火烧开。10.再放入电压力锅中压2个小时即可。

如果想用高压锅将体型比较大的鱼的鱼刺炖酥，可以选择先将鱼分块放入油锅中炸干水分，然后再放进高压锅中文火炖煮50分钟左右，不过长时间的炖煮容易影响鱼肉的口感。

高压锅压多久可以让鱼刺变酥 有一种说法是想要用高压锅把鱼刺的刺都炖烂的话，要先把鱼切成块中并放入油锅中把它的水分都炸干，然后再把它放入高压锅中压一个小时左右即可。不过我们如果用高压锅把鱼刺都压烂的话...

可以先把鱼裹上淀粉，用油炸一遍，然后用高压锅炖，这样鱼刺会变软。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鲫鱼800克、香葱40克、大蒜20克、生姜25克、干辣椒3个、八角2个、桂皮1块、香叶5片、蒸鱼豉油...

一般情形下，高压锅炖鱼，鱼肉大概20分钟左右即可成熟，可以直接食用，如果想用高压锅将体型比拟大的鱼的鱼刺炖酥，可以选择先将鱼分块放入油锅中炸干水分，然后再放进高压锅中文火炖煮50分钟左右，不过长时光的炖煮容易...

易碎。炸鱼时的油温不要太高，慢火来炸，鱼表面变微红色时捞出，放凉后再用同样方法炸第二遍，这样就是不炖鱼刺也不扎人了。最好能使用高压锅，时间短，压力大，比较容易酥，对于骨头来说放醋效果更好。

焖酥鱼的时候，不要直接下锅焖，将小黄花鱼事先下油锅炸一下，经过炸制的鱼肉，会带有一丝的焦感，吃起来的口感会更加好，而且鱼刺经过炸制也会变得酥脆。高压锅焖酥鱼的做法：准备材料：沙丁鱼700克、大葱2棵、蒜1/2...

鱼没有炸透，要将鱼的骨头和刺炸酥软，以致可以连骨吃进，用较多的油，使鱼在锅里可以翻转自如，这样鱼的受热均匀，而且一定要温火慢炸。如用急火将会导致外焦里不酥。烤得话很难炸可以鱼提前淹一下然后用宽油...