（1）姜切片，牛扇骨焯水去血沫。（2）锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材。（3）大火煮沸，转小火炖3小时。（4）加入调料盛出，即可食用。

步骤②：首先来处理一下配菜，白萝卜一根刮去外皮，切成滚刀块备用，香菜一小把洗净后切成段，小葱一小把洗净打成葱结，最后再来切点姜片备用。（做这道汤所用到的配料就是这些，非常的简单）步骤③：牛骨凉水下锅，加入葱...

1、食材：牛骨、鸡架调料：花椒、小茴香、桂皮、香叶、陈皮、八角、姜、料酒2、把买回来的牛骨斩断，洗干净放盆里，把鸡架附带的内脏处理干净，洗干净，和牛骨放一起，加入清水浸泡2个小时，把牛骨中的血水彻底泡出，中...

1.食材首先经过浸泡去血水，然后再冷水下锅加入生姜、白酒一起煮，煮开再清洗干净。2.大锅加入清水40斤，然后加入牛大骨、老母鸡、牛油熬制，再加入生姜、胡椒粒、小火熬制3个小时，汤面一定要翻滚的状态，这样汤才会...

真正熬制牛骨清汤是不会用牛筒骨制作的。常用的牛骨有四种：①牛筒骨、②牛脊骨、③牛肋骨、④牛扇骨。牛筒骨和牛脊骨都含有骨髓，熬出来的汤会很浓郁，因为脂肪较多而且油腻，一般这两种骨头用来制作牛骨浓汤较多。

1.准备好所用食材。2.把竹薯去皮洗净切段，姜切片。3.牛扇骨冷水起锅焯去血水。4.把牛扇骨洗去血沫放入砂锅中。5.加入竹薯和姜片。6.加足水大火烧开后转小火煲2小时。7.把山药去皮切大块，枸杞清洗干净用清水浸泡。

1、把牛扇骨漂洗净血水,入沸水锅里汆一水后,再捞入五香卤水锅卤熟,取出晾凉后,剔取净肉来切片;另把香脆椒剁成细末。2、净锅放油烧至七成热时,投入牛扇骨肉炸至香酥,倒出来沥油。3、锅里留少许的底油,倒入牛扇骨肉、香...

1.牛腩、牛筒骨、牛扇骨清洗干净，牛腩改刀切成大块，把食材放在清水中浸泡一个小时，期间换水三次，目的是把食材中的血水浸泡出来减少腥味。2.香料有较多灰尘，把香料放入清水中清洗一遍，然后捞出用布袋装起绑紧，备用...

1、主料：牛扇骨1KG、姜适量。2、辅料：姜片5克、清水3L、黄芪3克、枸杞3克、盐3克、鸡精3克。3、做法：（1）姜切片，牛扇骨焯水去血沫。（2）锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材。（3）大火煮沸，转小火...

清汤的做法其实与浓汤的做法是差不多，只是食材的挑选上略有差别，熬制清汤所需要的骨头为牛扇骨，牛扇骨与牛大骨相比没有带有多余的油脂，这样熬制出来的汤不会显得过于油腻，而且牛扇骨熬出来的汤味道是鲜甜的，用来熬...