1.煮熟的咸鸭蛋去皮放入碗中，使劲捣碎，越碎越好。茄子去皮切成细条，然后用手使劲抓一下，争取把茄子抓蔫。2.锅中放油，要比平时炒菜多些，把捣碎的咸鸭蛋放进去炒香，然后放入茄条，使劲炒直至茄子熟透。3.出锅前放...

做法1、茄子洗净切块，用盐腌制半小时；青椒洗净切小丁；咸鸭蛋洗净去壳切碎；2、腌好的茄子挤去水分，备用，茄子水可以用来调水淀粉；3、热锅凉油，下葱末爆香，倒入准备好的茄块，翻炒至熟，出锅备用；4、用锅里...

制作方法：01.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）02.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻）（我不喜欢炸东西，平时炸东...

制作咸鸭蛋炒茄子的过程当中，需要选择新鲜的茄子，并且将茄子切块放在开水里焯水。焯水的过程可以去除茄子中的苦味和多余水分，使味道更加鲜美。在加入咸鸭蛋，利用咸鸭蛋的香味来提升茄子的口感。关于这道菜肴的口味，可以根据...

做法1、将咸蛋黄切成丁。茄子去皮，切成条。2、锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺。3、锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香，倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，加汤、精盐、白糖、醋炒开，加入味精，用湿淀粉...

食材：茄子，咸鸭蛋黄酱，葱，蒜调味：胡椒粉，盐，味精做法：茄子洗干净切段加入盐胡椒粉搅拌均匀腌制一会出水后拧干水分备用锅里放少许油把茄子放下去炒炒至发黄发软就可以盛出来啦锅里放葱头蒜未炒香放入威鸭蛋...

材料：茄子1根、尖椒2个、咸鸭蛋1个、食盐适量、味精适量、葱适量、蒜适量、香油适量、淀粉适量、植物油适量做法：1、茄子去皮切成4厘米长，1厘米见方的条;咸蛋黄用刀压扁，改成1厘米见方的块;尖椒切圈;大蒜子切末;葱...

嫩豆腐切成小块，放入加了盐的清水中浸泡10分钟左右。咸鸭蛋蒸熟压碎成泥状。热锅上油，下姜末煸香，倒入碾碎的咸蛋黄炒至有浓密气泡。4.加一小碗海鲜高汤，调入盐，胡椒粉调味，煮2.3分钟。5.泡好的豆腐捞出，加入锅...

1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。2、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。3、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。4、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒...

咸蛋黄蒸肉饼材料：肥瘦各半的猪肉，咸鸭蛋黄，料酒，胡椒粉，食盐，生姜，淀粉。做法：1、猪肉切丁，用肉锤锤成肉糜，再加料酒、胡椒粉、盐、姜末等搅一个小时，然后做成饼状。2、肉饼入平底锅煎至表面七分熟。