而如果是将茄子放入砂锅内多煲5分钟，因为砂锅本身导热能力较慢，所以即使是关盖煲制5分钟，茄子也不会被烧糊烧哭，并且由于砂锅内的均匀导热环境，

做法：1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。茄子煲3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生...

1.瘦肉洗干净切碎，下少许精盐腌制片刻，茄子切成片，葱切花。2.烧锅下油，放入茄子，煎至两面金黄色，铲起待用。3.烧锅下油，放入肉碎，攒入酒，爆炒至刚熟，加入上汤和茄子，放入精盐，味精、生抽、麻油、胡椒粉调味...

一、茄子煲材料：茄子、胡萝卜、油菜做法：1、茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米的段。2、勺内放油，烧六七成热，放入茄条炸成金黄色，捞出沥油。3、胡萝卜条过油捞出...

③：家里有砂锅，最好用砂锅煲，没有用铁锅，都可以，只是砂锅做出来更好吃。④：茄子要泡水，是为了不让茄子变黑，泡过水的茄子没那么吸油。⑤：放糖的目的是为了减少咸鱼的咸味，毕竟咸鱼还是很咸的。

茄子煲的做法1.茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用2.另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉...

【肉末茄子煲】【食材】：茄子，猪肉【配料】：小葱，大蒜，生姜，干辣椒【调料】：白醋，盐，生抽，老抽，蚝油，白砂糖，料酒，淀粉——【开始制作】——步骤①：买回来的茄子两根，先用清水冲洗干净，不用去皮直接...

茄子煲的家常做法如下：工具/材料：茄子、蒜粒、葱花、小米椒、盐、生抽、蚝油、白糖。1、茄子洗净。2、茄子切条状。3、加盐拌匀静置15分钟左右。4、蒜粒、生抽、蚝油、白糖、水、生粉、搅拌均匀待用。5、挤去多余的水份...

1、全部材料洗净备用。2、茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡。3、小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎。4、锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出。5、锅热油，小火入蒜泥。6、倒入肉泥改大火翻炒，...

茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，属于粤菜系。茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。以下是我为大家整理的茄子煲的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。茄子是一种很健康的...