客家咸菜焖猪肉的做法 1.五花肉洗净，切成这么大块。放进沙锅铺好。2.咸菜也洗干净，切好铺在猪肉上面。3. 都铺好了，把切好的姜片和八角塞到咸菜底下去压着。然后加入盖过咸菜的清水开大火开始煲，等汤汁沸腾在开小火。注意盖子不要盖太紧，以免汤汁沸出。煲的时候隔一会去搅拌一下，注意不要把...

过桥米线加盟大概多少钱具体可咨询大鼓米线。大鼓米线是由上海大鼓餐饮管理有限公司投资建设的，面向全球打造的一个餐饮品牌。上海大鼓餐饮管理有限公司成立于2010年，总部位于上海，主要经营大鼓米线系列，地方特色小吃的餐厅。在米线行业内率...

咸菜（最好是客家咸菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、盐、清水少许 。制作过程 1、先将五花肉切成小块，肥的部分放入热锅煎3分钟。.2、然后将算仁拍碎后放入锅中，后将其余猪肉放入锅中热炒，加少许盐后，将肉盛起。3、将蒜头拍碎后放入锅中，将咸菜切成小片后放入锅中热炒.3分钟...

做法：用瓦钵装切好的猪肉、排骨、猪肝，加胡椒粉和适量水，上镬蒸2小时以上。最后撒点葱花即可。主料 咸菜（最好是客家咸菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、盐、清水少许 。制作过程 1、先将五花肉切成小块，肥的部分放入热锅煎3分钟。.2、然后将算仁拍碎后放入锅中，后将其余猪肉...

1、五花肉洗干净放锅里，加冷水，姜片两片，香叶一片，葱段两段，川椒两粒，加热至筷子能轻易刺破五花肉。捞起，过冷河。2、把肉切成块。再把肉放入高压锅，加米酒，生抽，老抽，红糖，姜片，八角，香叶加热20分钟左右。在地期间把咸菜洗干净切段备用，如咸菜太咸，可泡在加有少量盐的水里。3、高压...

广东客家菜梅菜扣肉主料 咸菜500克 五花肉1000克 辅料 姜1坨 花椒3克 葱1根 料酒1勺 胡椒1茶匙 糖2勺 醋1勺 老抽1勺 生抽1勺 盐1茶匙 鸡精1茶匙 胡椒面1茶匙 广东梅菜扣肉的做法 1. 把肉皮烧了,洗干净,然后用清水煮熟,里面加入老姜,花椒,葱,料酒,胡椒 2. 咸菜洗干净之后,切成细颗粒。 然后在锅了煸...

客家南乳焖五花肉的做法 1.五花适当厚切成小方块。备用。取两块南乳，加一勺半蚝油，两小勺白糖，两勺料酒，搅拌均匀，加入五花拌匀，腌制至少四个钟以上，可以放冰箱隔天做。（楼主因为有事出门腌了一天一夜。）2.芹菜一小段，洗好切小段备用。客家咸菜，洗好切小块之后泡水腌制一两个小时（每个地方...

虽然此汤材料简单做法:客家清炖猪肉汤 肩胛肉（梅花肉）：350克红枣：7粒姜：3片 水：5碗 (3－4人份)猪肉洗净切厚片红枣洗净拍扁去核；煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸...

1、将山猪肉切成块；带皮的不要去皮。2、放酒一两、姜、盐、胡椒粉适量，腐乳一块，白糖少许阉十至二十分钟。3、用高压锅将肉放进去，加红枣三个、黑枣一个，草果一个，八角一个；再加入适量苟枸，再薰煮到锅干。4、加水进高压锅盖盖煮喷气后焖十五至二十分钟，然后气下后开盖将肉捞起待用。

用它来做菜时，烹调者往往会专门考虑咸菜的调味效果。最理想的情况是只加咸菜调味就刚刚好，不用另外放盐。如果烹饪者认为咸菜的咸味太重，往往还需要对咸菜进行浸泡，除去一定的盐分，避免影响最后成菜的口感。二、讲究火候客家人历代选择草木丰富的山区作为居住地，所以不会缺乏柴火，做菜的时候也就特别...