用料豆腐500克盐40~50克白酒适量（一小碗能淹过一块豆腐）辣椒面40~50克花椒面4~5克自制红豆腐（豆腐乳）的做法步骤将做法保存到手机步骤1space将榨干的老豆腐冷透，切成大小适中的块状，放入用开...

原料带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。制作1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用。2.炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、...

、将五花肉切成不多于5mm的片。2、将腐乳和肉片拌匀，注意每片肉都要抹上腐乳，避免肉片互相粘连而不入味。3、上笼蒸，大火烧开上汽，文火蒸1小时左右即可。

1、食材：酱油30ml、红方腐乳一块、蚝油15ml、红方腐乳汁15ml、白糖45g、料酒15ml、五香粉3g、水30ml、蜂蜜或者麦芽糖30g、蒜末5g、清水30ml。2、用一个小杯子最好带有刻度的，能够准确的量出各种调料的精确克数。3、首...

做法第一步：1-3将新鲜牛健首先清理肥油及杂碎。（这一步很关键，关系到口感）第二步：将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出。第三步：4用6—8两绍兴酒、6...

做法：1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀。2、抹上少许盐及面粉，控干待用。3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒放入炸好的...

红方茶树菇材料原料：猪五花肉一公斤半，干茶树菇100克。辅料：香叶一片，草果一个，肉蔻一个，大料一个，干红辣椒若干，桂皮一片，陈皮若干，小茴香若干，葱姜片，白胡椒粉，料酒，生抽老抽，糖35克。做法五花肉切块...

首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。腐乳的独特风味就是在发酵...

土豆460克红方腐乳40克青椒20克红椒20克辅料油适量小葱3根步骤1.备好材料2.土豆去皮切滚刀块3.青红椒切小片，小葱切末4.锅中加油，放入土豆煎至金黄盛出5.留点油，放入葱末炒香6.加入...

做法：1.将冰块和材料放入调酒杯中摇匀倒入杯中2.拧几滴柳橙皮汁即可这种鸡尾酒的色泽漂亮与否，全看酒保的调酒功力，石榴糖浆的份量不能超过配方上的二分之一。配方调好后，最后一个步骤是柳橙皮汁。作法很简单，把削...