做法:1、清水烧开后放凉,切记一定要放凉;2、将水和食盐混合,待盐完全溶解,比例为1000克水加100克盐;3、加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀;4、将盐水倒人泡菜坛中,淹到坛子的五分之三为宜;5、将洗净晾干的蔬菜放进坛中;6、盖...

1.将需浸泡的蔬菜洗净晾干。切成大块或条状(不要太小)。2.煮干净的水，为什么不能有生水？原因很简单。自来水(原水)含有杂菌，其中的氯会杀死泡菜细菌。加入适量的盐(每1kg水中约含80g盐)，备用。3.坛子里的水:用上一...

如题，我想知道:泡菜水怎么做的,简单的做法?

如题，我想知道:第一次做泡菜,想问一下,泡菜水如何制作?

具作方法如下:一、培养泡菜发酵菌(1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。盐比平时做菜时多定一点,感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些,那样...

陶土坛子首先检查是否漏水，然后用清水擦洗两遍，再注入清水浸泡三天，每天换一次水；然后用白酒擦洗一遍，最后用开水烫一下晾干备用。第三步：准备起泡菜母水的材料：盐、花椒、高粱酒或高度白酒、蒜、青辣椒、生姜、萝卜（...

1、熬制泡菜水，先在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。2、大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。3、圆白菜只留菜心部分，用手撕成片。在沸水中烫一下即可捞...

所以制作泡菜时，直接使用自来水就可以了。其次，装泡菜的坛子也有讲究，需要带坛盖。最好选用陶罐或者玻璃罐，或者其他不易于泡菜水发生化学反应的材质。此外，泡菜坛子还要求釉质好、无裂缝、无沙眼、坛沿水封性能好，买的...

做法泡菜水的配制：5斤蔬菜需要用盐水的量（可以自己根据蔬菜的多少换算）开水4斤盐60克混合搅化搅匀放凉，然后放白糖30克倒入白酒30克搅匀即成泡菜盐水因为是新盐水再往里面放一袋绿色的那种泡椒（大约200克），不但会加快...

5、准备一个无水无油干净的玻璃瓶，加入胡萝卜、仔姜、辣椒一半的白萝卜后，倒入盐（盐的量约2匙）。6、把剩下的白萝卜也放进去。7、倒入放凉后的花椒水。8、盖好盖子第三天就可以取出做配菜了。9、四川泡菜就做好...