请点击输入图片描述热锅凉油，下入牛肉块煸炒至变色，大火煮至汤汁被牛肉全部吸收，关火。请点击输入图片描述另起锅，不要加油，烧至滚热后改小火，逐块儿下入牛肉，炒至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。请...

1、想要牛肉滑嫩，牛肉的选择也很重要，最好选择牛里脊肉，里脊肉又分为上里脊、内里脊和下里脊，做烤牛肉最好选择上里脊肉，因为上里脊肉瘦肉多，并且里面夹杂着较多的脂肪，很适合用来做烤牛肉。2、切牛肉也非常重要，...

方法一：选材上要选里脊肉，里脊是牛身上最嫩的地方，没筋。方法二：牛肉要逆着肉的纹路切，要选择与纹路垂直的地方切，也是让牛肉嫩的原因。方法三：烤之前需要腌制，烤为前用刀背砸几下，再加调料喂，最后要加鸡蛋清...

1、材料备齐，蒜头剥皮备用。2、牛肉切成短条。3、将所有调料及蒜头与牛肉混合用手抓匀。4、腌制20分钟以上，越长时间越好。5、学厨9055烤盘放锡纸，刷适量橄榄油或者植物油，将牛肉铺在烤盘里。6、柏翠5400烤箱中层200...

烧烤牛肉腌制得好吃又嫩的方法步骤如下：主料：牛肉、料酒、洋葱、水芹、姜片、淀粉、白芝麻、孜然粉。辅料：蚝油、食盐、生抽、老抽、醋、蚝油。1、准备600克牛肉，最好选牛上脑或者牛里脊，牛肉逆着纹路切成2毫米厚片，...

1、将准备好的牛肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。2、放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。3、铺锡纸摆盘，1斤牛肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。4、180度预热10分钟，...

在烧牛肉前，可以先做一些准备工作。我们可以将牛肉撒上适量的盐和黑胡椒粉，这样可以提高其风味和嫩度。此外，可将牛肉放入盐水或秘制酱汁中浸泡半小时左右，待其吸收调料后，再进行烧烤，这样也能使牛肉变得又嫩又香。不过...

用料：牛肉，鸡蛋。做法：选择牛肉比较嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比较嫩的。把牛肉逆着纹路切成稍微厚一点的片状。(一厘米厚就可以了。)用刀背先给切好的牛肉片砸一遍，横着竖着都砸一砸，再用刀锋给它...

如题，我想知道:烤牛肉怎么做让牛肉更嫩

给您分享一个让烧烤牛肉口感嫩滑的小窍门。准备大碗,打入鸡蛋倒入面粉和水淀粉,加水打成很稀薄的浆状,以不挂勺子为标准,把稀薄的面浆刷在串好的牛肉上就可以了。牛肉在烤制的时候,表面的面浆遇高温形成粘膜,锁住牛肉水分的同时也...