炒牛肉嫩滑的家常做法材料：牛里脊肉500克；食用小苏打5克；清水45毫升；蚝油2茶匙；酱油2茶匙；鸡蛋清1个（可选）；食用油2茶匙；玉米淀粉2茶匙；姜葱蒜末适量。做法：1、牛肉逆纹切薄片（0.61厘米厚），把小苏...

炒牛柳的家常做法分为：备料和制作两个阶段。备料：牛里脊肉250克、洋葱一个、青椒一个、葱适量、姜适量、蒜瓣3个、料酒15克、糖3克、黑胡椒粉2克、蒸鱼鼓油10克、生抽5克、盐适量、淀粉适量、香油适量、蛋清一个。制...

2、切好的牛柳放入一个小碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖以及鸡蛋清与清水，稍微加一点点食盐，搅拌均匀后放置一旁，腌制半小时。3、提示：牛柳最好腌制一遍，炒牛柳之前多加腌制的步骤，炒出来的牛柳才嫩滑爽口。另外，...

在炒制牛柳的过程当中也是非常的重要，这也是第三个要掌握的窍门，将锅里面加入葱姜蒜爆锅之后，然后要迅速的加入牛肉，使用大火进行快速的翻炒，在翻炒的过程当中注意时间不要太长了，当牛肉炒到变颜色的过程当中，这个...

牛肉粒腌制法;首先把牛肉改刀切成粒放在碗中,味精0.5克,沙茶酱2克,白糖0.2克,酱油0.5克,蚝油2克,鸡蛋清1个,玉米淀粉3克腌制约十分钟后加入食用油10克左右搅拌均匀即可备用一些辅料青红菜椒切粒炒牛肉粒做法;先把锅烧热加入少许...

腌制牛柳：把切好的牛柳放入碗中，加入胡椒粉、盐、味精、生抽、蛋清一个、生粉、少许的食用油搅拌均匀腌制十分钟。开始烹制：锅中倒入食用油，油温升至五成热时放入牛柳滑炒，用筷子快速搅动防止粘连，炸至牛柳变色后倒入...

1、把牛柳放入适量的盐、料酒腌制十分钟2、把双椒洗干净3、把2切成不可方形4、切好葱、姜、蒜、干辣椒备用5、锅中放入油烧热，放入4爆香6、倒入牛柳大火炒，淋入少量的醋，炒到变色然后倒入适量的水盖上盖子...

方法/步骤准备好各种食材，牛肉最好用新鲜的。肉不用我们操心了，那我们先来处理配菜。我们把杭椒洗净去蒂，斜切成5厘米长的段。把牛柳放到碗中，倒入料酒，搅匀后腌制5分钟。在锅中倒入油大火加热，等油8成热的时后就...

如题，我想知道:牛柳的简单做法

最先牛肉假如要做到嫩挑选牛肉很重要，牛肉最香的肉是牛里脊肉，通常煎牛排，烧烤摊都是会挑选里脊。第二便是在炒以前切完了可以用小水泡一下牛肉的鲜血，牛肉自身颜色深，泡一下可以做到口味更细致，颜色更强看。第三便...