腌咸茄子包的腌法如下:\x0d\x0a一、咸茄子\x0d\x0a原料\x0d\x0a鲜茄子20千克，食盐5千克。\x0d\x0a制作过程\x0d\x0a将茄子去柄、洗净，若是茄子大，腌渍前需切成两瓣然后入缸。一层茄子，撒一层盐，...

做法:\x0d\x0a1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；\x0d\x0a2、取出彻底放凉；\x0d\x0a3、香菜、蒜切末加盐拌匀；\x0d\x0a4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；\x0d\x0a5、放入密封盒中，...

3.将包好的茄子，一层盐一层茄子放入瓷缸内，用干净的石块压紧，盖上盖腌制7～10天(隔2～3天翻搅1次)即成。

五香茄包的做法1.小茄子洗净削去茄子蒂2.顺着切出厚片，（约2个一元硬币厚）不要切断（大概切到3/4处，切蓑衣黄瓜的刀法）3.把茄子反面转90度（和刚才的刀口成90度）4.也顺着同样切出厚片，不要切断5.里面就...

【调料】盐6克胡麻油20克十三香5克鸡精5克香油3克做法步骤：第一步：做包子馅1将茄子洗净切成薄片，再切成细丝，大约3毫米粗细即可。装盆里撒盐静置10分钟后借助纱布将茄子丝的水分攥干，放案板上稍微切几刀...

3、青椒剁碎,茄子切丁用盐腌出水后用清水洗一遍,挤干水分。把青椒和茄子丁倒进步骤2的肉馅里,加入花椒面、辣椒面、少许五香粉,热油淋上激发出香味儿。4、面发至两倍大,再揉5分钟,分成相同大小的剂子,包成包子。5、包好的包子...

茄子包的做法食材：茄子、盐、蛋清、肉馅、白胡椒粉、香油、葱、姜、蒜步骤：1.茄子去皮切成小丁。2.肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，蛋清1个，葱姜蒜末适量，再加入茄子丁拌匀即可。3.取适量馅料置于包...

老式腌茄子方法如下：用料：茄子、辣椒、青椒、红椒、蒜、姜、盐、十三香或五香粉、白酒。步骤：1、首先将准备好的茄子清洗处理干净，控干水分，将干茄子切成长条备用；2、将茄子用纱布包裹好，放在蒸锅上蒸10分钟左右，不...

1，首先把小茄包去蒂洗净，然后上锅蒸15-20分钟直到把茄子蒸烂，然后拿出放凉备用。2，再把蒜剥好捣碎，假如是只有两个小茄包两头蒜就足够了。（捣蒜的时候最好是用那种专用的捣蒜缸子来捣哦，另外在捣蒜的时候要...

腌制茄子的老式方法【食材】:茄子2个，青椒1个，香菜2根。【制作调料】:盐3克，蒜3瓣，白醋2勺，白糖1勺，辣椒粉1勺，鸡精1勺。——制造方法和步骤—【第一步】:将准备好的茄子清洗干净，然后用刀竖圈切成条状。不...