1、咸鸭蛋是苦的是因为配料的时候食用盐的比例配置过高导致。特别是咸蛋清会显得苦咸，一般食用盐稍高的咸鸭蛋出油率会比低比例的出油率高，但是过高的食用盐比例会导致蛋清苦咸等。所以咸鸭蛋发苦是因为调料放多了，下次...

咸鸭蛋做出来味道发苦，那是因为腌制时候白酒跟盐都放多了。腌制咸鸭蛋应该跟温度、器具、时间等等的各种因素有关系。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是维生素、铁和钙更是丰富，对骨骼发育有帮助.鸭蛋直接的炒着吃...

如果是咸鸭蛋味道发苦，建议就不要吃了，生的咸鸭蛋味道发苦说明腌制时间过长，可以放进冷水中浸泡两到三天，可以减弱苦味，鸭蛋一般腌制10天左右就可以了，时间太长会导致盐分太重造成蛋黄发苦。

咸鸭蛋为什么会苦因为咸鸭蛋是在盐水浸泡过的。很咸。俗话说。咸的有点发苦就是这个道理。腌咸鸭蛋最简单的办法是：选上好的鸭蛋，先将鸭蛋放到白酒里浸湿（随便什么白酒都可以，当然是越高级越好，一般用中档的就可以了...

腌制的时间太长了太咸，盐浓度过高，就是苦味道盐分渗入太多，能吃，但是不健康，你也吃不下，建议蛋黄可以用来做菜，焖豆腐，不加盐

做出来的咸鸭蛋发苦，是因为腌制鸭蛋时放多了盐和白酒，或腌制时间过长导致，可以将发苦的咸鸭蛋放进冷水中浸泡2-3天左右，即可减少鸭蛋的苦味。鸭蛋一般腌制10天左右即可，时间太长或调料过多都会造成鸭蛋蛋黄发苦。咸鸭蛋...

咸鸭蛋苦了可以吃吗苦了的咸鸭蛋不建议吃。生咸鸭蛋味苦，表明腌制时间过长。您可以在冷水中浸泡两到三天，以减少苦味。鸭蛋通常腌制10天左右即可，太长的时间会导致盐分过多，从而导致蛋黄苦涩。用白酒咸鸭蛋...

用盐过多。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味...

因为咸鸭蛋是在盐水浸泡过的。很咸。俗话说。咸的有点发苦就是这个道理

腌没腌好，吃之前先煮熟一个尝一尝，看看咸淡够不够，不够再放两天。若想咸鸭蛋的口感咸度适中，最好是二十天。如果让蛋黄躺油，那蛋白就有点咸了。这