不能。水晶大拉皮变白是存放时间过长，吸潮导致的，不可以再吃了，大拉皮在冰箱中存放时间过长，会导致品质下降，容易产生异味或变质。东北大拉皮是一种传统的东北菜品，由驴皮制成，驴皮在制作过程中需要经过清洗、刮毛、煮熟等步骤。

有可能是浓度过低，厚度过厚，或者天热变质了。教你一个办法：材料：绿豆淀粉+土豆淀粉（1：1），水，盐 可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入...

存放时间过长。水晶大拉皮变白是因为存放时间过长，吸潮导致的，不可以再吃了，制作东北大拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉，明矾替代品。

不是，是粉

不能吃。正常的东北大拉皮是白色半透明状态，变黄了说明已经变质是不能食用的。东北拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮（有个别地方将其称为东北凉皮。

太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。最好等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就可以注入热水。生产拉皮（粉皮）超范围添加明矾、磷酸盐、增白剂、防腐剂等都是违法的！无矾拉皮、粉皮是将来加工粉皮的必然趋势，只有筋力源可以代替明矾加工制作无矾拉皮粉皮。

这要取决于是否加防腐剂。不加的3天，加了的10天也没问题。拉皮放3天就不筋道了，即使不坏也不好吃了。最好的建议是买了当天就吃。如果感觉太筋道，第二天再吃。

凉拌东北大拉皮不仅风靡东北，在全国各地也广受人们的喜爱。首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，旋子...

东北大拉皮发黑不能吃。东北大拉皮发黑，就表示它已经变质了，不可以食用。发黑是由于细菌或霉菌的生长导致的，这些细菌或霉菌会分解食物中的营养物质，产生有害的物质，进而导致食物变质。食用变质的食物会对人体健康产生不利影响，引起食物中毒等问题。因此，在购买和食用食物时，应注意食材的新鲜度和...