砂糖，绵糖，最好是使用韩国砂糖，细度和纯度都比国产糖好很多

用来做馒头白砂糖和绵白糖相比个人认为还是绵白糖好一些，因为白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中。

常见面点中使用的糖类一、白砂糖白砂糖为精致白砂糖，纯度高，蔗糖含量在99%以上，是食糖中最好的一种。白砂糖以晶粒整齐均匀、颜色洁白、无杂质、无异味的为好品质。白砂糖颗粒越小越适于面点制作二、绵白糖绵白糖为...

做面包用白砂糖即好,做法如下:做法:1.100克水加入2克酵母融化，加入面粉，搅匀盖保鲜膜室温发酵1个小时左右，放入冰箱冷藏过夜。发酵好的面团充满气孔，有浓浓的酵头味儿。把中种面团放入面包桶内，放入鸡蛋，白砂糖和盐。2...

没什么区别，绵白糖和砂糖只是加工工艺不同，都是糖，只是口感上一个比较绵软，一个比较粗糙而已，所以做面包用哪个都一样。

当然如果火大了也更容易发黑；白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。4.一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因。

绵砂糖，绵白糖用于中点较多，由于水分含量大，杂质较多很少用于西点制作，特别不适合用于面团或蛋糕糊的制作。还有糖粉，糖霜之类的并不是制作面包面团的原料，虽然很白很细腻，但是并非纯的糖制品，其中还有大量的粟粉类填充剂...

一般可用来制作糖浆。绵白糖在烘焙中没有什么特别的用处，在没有细砂糖的情况下，也可以用绵白糖来代替，对成品的质量影响很小。绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑...

做面包用砂糖，纯度高且成本较低。绵白糖含糖量比砂糖低，且成本高。

用绵白糖做出来的面包和用砂糖做出来的区别：1、原料不同白砂糖的主要原料是甘蔗，产自南方，白绵糖的主要原料是甜菜，主产地在北方。甜菜糖可用于葡萄酒的制作，甘蔗糖则不能。2、制作工艺不同绵白糖是制成晶粒较细的...