5斤肉做香肠配料有:猪腿肉3000g,食盐70g,花椒粉30g,白糖50g,辣椒粉30g,白胡椒粉10g,白酒100g,生抽30g,红曲粉3g。做法如下:准备用料:猪腿肉3000g,食盐70g,花椒粉30g,白糖50g,辣椒粉30g,白胡椒粉10g,白酒...
制作方法:1、肉洗净切块,料理机中孔全部摇泥。将盐、蜂蜜、黑胡椒、生抽、姜末、红曲粉、料酒全部倒入肉馅,顺时针进行搅拌,可以稍微多搅拌一会,入味效果会更好一些。2、将水淀粉分3次倒入肉馅,同样是顺时针搅拌,这一...
锅内倒水,往锅内加一点白酒或者料酒,放入香肠小火煮制。煮的过程中会有很多浮沫,用勺子撇出里面的浮沫就可以了。煮到香肠漂浮,取出香肠,整个过程大概需要45分钟左右。用刀在香肠扎棉线的部位切一刀,将香肠分成一小...
脆皮肠需要准备配料:肉泥2000g、胡椒粉10g、五香粉10g、鸡蛋1个、淀粉2勺、姜10g,做法如下:1、在肉泥中加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、一个鸡蛋、两勺淀粉、葱姜水,搅拌均匀。2、灌入肠衣后...
2、调制馅料:在肉泥中加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、一个鸡蛋、两勺淀粉、葱姜水,搅拌均匀。3、灌入肠衣后戳洞:将肉馅灌入肠衣中,使用牙签戳一些洞,避免蒸煮时爆开。4、煮熟后煎制:将脆皮肠下锅,...
自制脆皮肠的做法步骤1.猪肉剁成馅,肥二瘦八,剁细腻些2.放入盐,生抽,蜂蜜,白砂糖顺时针搅拌均匀3.再放入胡椒粉,洋葱粉,香葱粉,姜粉搅拌均匀4.放入淀粉搅拌,再放入黄酒搅拌好冷藏备用5.羊肠衣和...
1、食材:猪肉1000克,料酒1勺,五香粉适量,淀粉适量,蜂蜜适量,蚝油适量,葱姜蒜适量,生抽适量。2、提前先把肠衣上的盐冲洗干净猪肉剁碎或者搅碎,肥肉弄碎,瘦肉稍微有点粒大一点好吃。3、把除冰水以外的所有调料放...
9、灌好的肠用棉线扎成一节一节。10、然后挂在通风阴凉处半天,使表皮风干。11、风干好的肠冷水下锅,水要没过香肠。12、全程开小火,煮至香肠浮起即可。中途有鼓泡空气的,用牙签戳破一下。13、煮好之后捞出晾凉...
脆肠的做法步骤1肉不要搅的太碎不然不劲道,把A食材全部加入到肉馅中顺时针搅拌,搅上劲之后盖上保鲜膜放入到冰箱冷藏2个小时左右。在准备肠衣放入碗中倒入料酒和水泡着步骤2清洗肠衣,用水冲洗肠衣,多清洗几遍,然后...
用料:猪肉、盐、糖、高度白酒、鸡精、白胡椒粉、棉绳适量、矿泉水瓶1个。1、猪肉洗净沥干水分,去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制广式香肠的调料:冰糖粉200克,盐...