鱼切片的方法：材料：新鲜草鱼1条、刀1把。1、准备新鲜的鱼一条的，内脏等处理干净。2、鱼擦干水分，从尾部沿着中间的鱼骨开始片下鱼肉。3、修掉鱼腹的大刺。4、鱼皮向下片除掉鱼皮分离鱼肉。5、再去掉红色背脊的鱼肉。

1.草鱼去头尾，沿鱼大骨将鱼片成两大片，然后切成小块，用盐、料酒姜丝腌渍入味（提前一晚即可）。2.腌渍好的鱼块沥干水，入油锅炸至金黄3.捞出，沥干油备用4.葱切段，姜切片，蒜头三四个，桂皮一块，香叶三四片...

1、草鱼洗净，先从尾部下刀2、顺着鱼骨往左也就是鱼头部方向推刀切过去3、推到鱼头部时，抽出刀4、在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可5、用同样的方法将另一半片下...

1、首先从鱼肚里面下刀，把鱼一剖为二，要切掉边上的鱼鳍。2、然后把鱼皮朝下，鱼骨朝上，用左手按住鱼骨，右手按照箭头的位置，顺着鱼骨的方向把鱼骨片去。3、把鱼皮朝下鱼肉朝上，在鱼肉的中间切下去，然后左手紧按住...

7.把鱼放在案板上。8.右手拿刀，左手压住鱼，以45℃的角度轻轻推刀，将鱼片切片(刀需要锋利一点，好切)9.从尾部切片，将刀片斜切成0.5cm左右厚的里脊。10.用同样的方法把所有的鱼片吃完，靠近鱼头的鱼片会大一些。食...

这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了，一直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。然后再用同样的办法片切另一半，得两片鱼身后，鱼骨鱼头另有用处。取一片鱼身，鱼皮朝下，在鱼的一端切开至鱼皮处，不要...

5、用同样的方法将鱼身的另一半切下来。6、鱼腩丢弃不要，顺着大骨刺的方向将大骨刺切除。7、再顺着鱼肉纹路将鱼切片，注意不要伤到手。8、鱼片切好了，鱼骨切成段和鱼头放在一起就可以开始烹制了。

切片方法：1、用刀背将鱼敲晕后把鱼甲打掉或将鱼鳞刮掉；2、用刀刃将鱼对开两半，去内脏，不可割破鱼胆，否则影响烹饪效果；3、用清水洗净，用刀剔出鱼骨、鱼头；4、将鱼身平放在莱板上，左手平按住鱼肉，右手用刀水平...

1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的。4、将片...

1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的!4、将片...