常见的炒米粉配方有:米粉、瘦肉、鸡蛋、包菜、辣椒,适量油、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水等。较为丰富的炒米粉配方为:细米粉、卷心菜、胡萝卜、香菇、虾米、猪肉、水、酱油、胡椒粉、香油、蒜末、辣椒等。炒米粉的...
1、清香型米粉汤料配方:桂枝、波扣、玉果、甘松、千里香、山黄皮、母丁香各50克。砂仁、甘草、花椒、沙姜、白芷、陈皮、槟榔、八角、桂皮、小茴香各25克。罗汉果3个、草果5至6个、豆豉100克。牛骨头3斤、猪骨斤、牛腱子...
大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15条(如不能吃辣,可减少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、香砂1粒(没有亦没关系)、小茴香15粒、丁香1粒。做法:1.炒锅置于火上烘干,然后倒入大米和糯米用最...
一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,再加入三花酒、罗汉果等配料,先用武火,然后用文火精心熬制,方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水,与米粉拌和,佐以油炸花...
一、配方精白籼米90%-95%,马铃薯变性淀粉5%-9.5%,单甘酯0.5%。二、制作方法1、去除杂质沙石是否除去干净,是衡量即食米粉品质高低的重要指标之一,所以,一定要精心除去米中沙石等杂物。然后将米放在洗米机中清洗...
绵阳米粉的做法如下:用料:鲜米粉200g、盐巴、味精、鸡精、胡椒粉、花椒面、花椒油、辣椒油步骤1、冷冻拿出来的米粉先用温水泡开。步骤2、在用90度快开的水泡。步骤3、几分钟后米粉就泡白,泡软了,倒掉热水,换...
那么米粉汤底秘制配方大全是什么?一、煎蛋清汤米粉材料:鸡蛋,黄瓜,米粉,西红柿做法1、将黄瓜和西红柿清洗干净,黄瓜切片,西红柿切小块,米粉泡发至软,鸡蛋打散并搅拌均匀2.先将准备好的鸡蛋油煎好,然后再...
桂林米粉的汤料配料如下:\x0d\x0aA.八角50克,花椒20克,香叶30克,陈皮25克,草果30克,丁香10克,甘草15克,罗汉果3个,沙姜25克,白豆蔻25克,肉豆蔻25克。\x0d\x0aB.葱200克,姜300克,蒜瓣300克,洋葱250...
以草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料配方,加纯猪骨,严格按熬制流程和标准熬煮而成。无名缘的专用米粉,以优质大米为原料,采用传统蒸煮工艺、现代低温室内烘干...
3、底料炒至:豆瓣酱和红酱用香料粉,生姜沫拌均匀,锅里放油直接下酱炒至一个小时下花椒再炒半个小时即可(!这里注意香料粉一定要拌着酱里面炒,要不单独下香料会炒糊,到时候吃着米粉有苦味4、汤料制作:3斤的底料,...