加入适量的淀粉可以使肠粉更加有韧性，使肠粉筋道爽滑，不碎裂。具体做法如下：准备材料：肠粉100g、水适量、油适量、盐适量、鸡蛋两个、香菇四个、青菜4片、生抽适量、淀粉适量。1、花菇洗净切片，放碗里。2...

4、摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。如果用蒸锅，就在锅中加水煮沸，把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。5、在浅盘中倒入适量米浆，晃匀后开中火加热几秒。米浆不要贪多，不然米皮会偏厚。6、撒上馅：待底...

加入淀粉和筋力源，肠粉就能筋道爽滑，不碎裂。肠粉制作方法如下：1、碗里倒入一碗米粉（这里用的是粘米粉和淀粉和成的，比例是8：1），再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1：1.5，搅匀后静置10-20分钟，让米粉充分...

用淀粉，同时加点筋力源，肠粉就能筋道爽滑，不碎裂。试试吧少做点\x0d\x0a做法\x0d\x0a1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色...

肠粉筋道爽滑是由大米和食品添加剂筋力源共同决定的，具体做法：大米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与...

再过来无意中在电视节目“回家吃饭20170119”中看到大厨的详细制作,于是按照配方试试,果真不错,就是茶楼的那个味。现在上传与朋友们分享,也记录下来美味瞬间。肠粉浆材料:粘米粉30克、生粉30克、澄面10克、玉米淀粉10克、木薯粉10克...

在搞好卫生条件、储存条件的情况下，肠粉、凉皮可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书）、安全合法。筋力源的成分在标签上的配料表中全标示。

这种做法商用居多，好吃的肠粉简单易学，嫩滑筋道，鲜香美味，百吃不腻。那么肠粉是怎么做的？如何配料？下面给大家分享一下家庭版肠粉的制作，让大家在家也能吃上自制美味肠粉。肠粉米皮所用的材料：水磨粘米粉80克，澄面（...

1、放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。2、在等水开的同时，准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。3、水煮开后，盘子里刷一层油。4、放肠粉米浆到盘子里，并搅拌均匀，接着放入喜欢...

如题，我想知道:米浆里添加什么东西才能让肠粉变得有韧性不粘?