可以。红薯淀粉和土豆淀粉在颜色、口感和结构上有所不同，但在化学性质上是相似的。因此，如食谱中要求使用土豆淀粉，并且在没有土豆淀粉的情况下，可以使用红薯淀粉来代替。

做土豆粉可以用地瓜粉代替的，都是粉，口味也很相似，只是制作原料不同，还是可以的。

土豆淀粉不是唯一的勾芡淀粉，没有土豆淀粉了，其他两种淀粉也可以用来勾芡，但是在三者都有的情况下，可优先使用土豆淀粉。什么是淀粉？淀粉其实就是植物生长期间以淀粉粒形式贮存在细胞中的贮存多糖，在我们熟知的谷类、豆类、...

红薯淀粉或者变性淀粉

土豆淀粉可能更合适。4.风味：红薯淀粉香味较重，而土豆淀粉味道较清淡。如果希望菜肴的风味更重，可以选择红薯淀粉；如果喜欢清淡口味，则可以选择土豆淀粉。总之，选择哪种淀粉取决于具体的菜肴需求和个人口味。

土豆淀粉是变性淀粉，是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食品中。并且，它的透明度高，制作出的酱料色泽通透，看上去更有食欲。其它淀粉1、红薯淀粉吸水能力强。绝活：做点心、粉丝、粉皮等。红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为...

可以使用土豆淀粉。土豆淀粉黏性足。绝活：腌肉、制作酱料和勾芡。土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡能最大限度地保证食材原汁原味。土豆淀粉是变性淀粉，是一种良好的增稠剂，被...

二、用途不同红薯淀粉还可以用于油炸，将腌制好的排骨沾上红薯淀粉，油炸之后，颗粒状的表皮能够刺激食欲。土豆淀粉的粘性非常足，可以用于腌制肉，制作酱料还有勾芡等。土豆淀粉的质地比较细腻，糊化温度相对来说比较低，可以...

一、来源不同1、土豆淀粉：将马铃薯（包括外皮）煮熟后，经过干燥并精细磨碎等处理后所得到。2、红薯淀粉：用番薯制成，将番薯洗净碾碎，再将薯渣过滤，使其沉淀，然后将薯粉搓碎便可得到。二、颜色不同1、土豆淀粉：...

不一样，因为原材料都不一样。颜色和用途不同等。土豆粉是白色的，红薯粉是灰白色；而土豆粉就是淀粉，用来勾芡用；红薯粉一般用来搅拌肉，让肉更嫩滑。