(一)出坯盐水盐与清水以1：4的比例溶解即成。出坯盐水使用后可继续用于同品种蔬菜出坯，但每次应按比例加入盐，以保持浓度。(二)泡菜盐水指经出坯或晾晒后，再行泡制的盐水。它包括"洗澡"盐水、新盐水、老盐水...

1．将泡菜坛子洗净，晾干待用2．把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调入3．将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，可加入野山椒。

就是腌制蔬菜用的盐水。这种盐水制作简单，用1000-1250克盐，溶于5000克清水中，再与1000-1500克老盐水混合。由于老盐水的浸润，并酌情添加调味料和香料，产生了咸菜盐水应有的风味。这种盐水可以用来泡萝卜、竹笋、莲藕、豆...

这种盐水制作简便，使用盐1000-1250克，溶于5000克清水之中，再掺入1000-1500克老盐水混合即成。由于老盐水的渗入，并酌情加添佐料、香料之后，从而产生泡菜盐水所应有的香味。这种盐水可泡制萝卜、窝笋、莲花白、豆芽...

如题，我想知道:泡菜的盐水怎么做

其实，做法，说起来很简单…原料：大白菜、圆白菜、胡萝卜、豇豆角、蒜薹调料：盐、花椒、小米椒、自来水做法：1.把各种蔬菜择净、清洗干净，切成适口的小份，备用。2.准备一个大小合适的玻璃罐，我这个是2.3L的，家庭使用...

1初做卤水时要加些红糖和四川大红袍花椒和盐水一起煮.红糖即可起消毒又可产酸.花椒可起麻香的味道.2第一次泡时最好要泡些心里美萝卜,因为它可以泡出漂亮的红颜色,再泡点芹菜(芹菜可以产生特殊的香味)红绿非常好看!3...

放在阴凉处。6.放咸菜的地方要注意阴凉，坛口要留水，保证空气和细菌不进入坛内。如果发现坛内有花，就加一点白酒。7.泡辣椒和菜的时候，可以用很少的母水，放入辣椒，然后加盐，一层辣椒一层盐。盐水不必淹没泡菜。

腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2...

菜和盐的比例为50：1。如黄瓜咸菜，下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：黄瓜5000g、食盐500g、酱油900ml、姜适量、蒜适量、元贞糖适量、白酒100ml、柿子椒适量。1、新鲜黄瓜用清水清洗干净。2、把洗净后的黄瓜切段，...