做蛋挞多数人会用雀巢烹调淡奶油，烹调的口感更加浓些，普通淡奶油的口感就稍为清淡。选择什么主要看各人口味了，一般人对于烹调的用法更多，对于普通淡奶油一般就用来做汤。

细砂糖：选择优质的白砂糖，它能够提供蛋挞液所需的甜度和细腻的口感。淡奶油（动物性鲜奶油）：选择高品质的淡奶油，脂肪含量在35%左右，这样的淡奶油口感丰富，能够为蛋挞液增添丝滑的质感。牛奶：全脂牛奶是最佳选择，它能够增加蛋挞液的浓郁度和香气。香草精：一小撮香草精能够提升蛋挞液的香气，但不...

3、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，打发后可以制作蛋糕。淡奶油的种类有很多，比如动物淡奶油、植物淡奶油等。淡奶油在食用之前，都需要进行打发步骤，只有打发后才能用来做其它食物。4、蛋挞液是用奶油、糖、鸡蛋制作而成的，由于其中的蛋白质含量不是很多，表面张力太高，所以即便通过打发，也...

以下为动物性淡奶油：根据您做的分类 一般不用打发的如布丁，蛋挞类用雀巢就可以了，物美价廉，（雀巢不容易打发，尤其夏天成功率非常低。蛋糕用的打发奶油最推荐安佳，因为安佳在几款奶油中乳脂含量最好，所以最容易打发，特别是夏季超级推荐，缺点是没有小包装，都是1升的包装，打开后不及时用容易变质...

雀巢淡奶油容易打发，适合做需要打发的东西，比如蛋糕之类，烹调淡奶油不容易打发，所以适合做不需要打发的东西，比如做蛋挞的挞水，奶油浓汤，某些西餐菜肴。其实是，雀巢淡奶油很不容易打发，雀巢烹调淡奶油更不容易打发，呵呵。具体配料不太清楚，估计烹调淡奶油蛋白质含量少些，脂肪含量高些。用来打发的...

用途和味道等区别。1、用途区别：多功能淡奶油适用于甜点制作，可以打发成固体状，用于裱花、制作奶油蛋糕、慕斯、冰淇淋等，也可增加奶香和稠度，如提拉米苏、蛋挞、奶油面包等；淡奶油主要用于海鲜和肉类加工，用以增加滑嫩口感。2、味道区别：多功能淡奶油的味道相对较淡，而淡奶油的味道相对浓郁，但...

所以称之为淡奶油。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。一般用淡奶油制作慕斯、冰淇淋、蛋挞、西式浓汤、意面白酱等。做蛋糕需要奶油就不能用炼乳。淡奶油没有什么味道，需要自己调味，炼奶比较甜。所以在味道上已经不能代替。

蛋挞液里面的是double cream也叫whipping cream，中国应该叫奶油，35%的。我不知道为什么说淡奶油，如果我没有说错，液态能喝的，35%的奶油是最稠的了。你说的咖啡稀奶油不知道是什么，查不到。按说coffee cream应该是10%的。因为咖啡从来不用35%的，太猛了。用是可以用，相对来说对身体还好一些...

用的是雀巢的。