1、新鲜猪肝切成5毫米厚的大片。2、取一片猪肝，按顺序切上纵向的花刀，不要切断。3、切完纵向之后，再按交叉的方式，切出横向的花刀，同样不要切断。4、横向、纵向切完后，呈十字状态，将大片的猪肝再分成小块。5、装...

1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水再次冲洗。2、然后我们将洗净的猪肝擦去表面的水分，平放在盘中，附上保鲜膜、放置冰箱冷冻室30分钟，使猪肝呈...

1.处理好的猪肝放案板上，左手压在猪肝表面，右手握刀，以水平方向深入猪肝里面，将猪肝平刀切成薄片。2.左手压在猪肝表面，右手握刀，以垂直方向深入猪肝片表面，以直刀法切成条状，或喜欢的形状。3.再用流动清水冲洗猪肝...

问题四：生猪肝怎么切把水在锅内烧开，然后把猪肝放到烧开的水中汤15秒即可，拿出来冷水清洗就好切了。问题五：切生猪肝有什么窍门与方法要锋利，下刀宜轻、收刀宜快。推刀或拖刀切。另外要轻扶原料，勿用力紧压...

猪肝切成三角形方法如下。猪肝怎么切成三角形，先将猪肝切成大块点的长片，在把猪肝片摆平，在把上下更长的边修直，然后往左边切斜刀，对准猪肝斜上的角往右切斜刀，这样三角形就出来了。猪肝切成斜薄条，然后再切成片。...

第一步、首先将买回来的猪肝用流动的清水将表面的杂质以及血水清除干净，取一个干净的碗，加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，随后就把猪肝放进去，将其浸泡30分钟的时间，这样做的目的主要是为了将猪肝里面的杂质给逼出来。第二...

1新鲜猪肝怎么切片1、先将新鲜猪肝洗净，横着剖开，去掉筋膜和脂肪，再次冲洗干净。2、擦去猪肝表面的水分，平放在盘中，附上保鲜膜、放置冰箱冷冻室30分钟，使猪肝呈微冻状态、这样切片会好切而且省力。冷冻时一定要附上...

准备材料：猪肝一个1、生猪肝买回来洗净，放冷冻层，急冻1小时左右。2、将冻好的猪肝放在砧板上，先切成大片的薄片。3、接着把大片的猪肝切成比较平均的小片就可以了。

1、最好先沿着大血管切一刀，然后把大血管剔除。2、切之前最好先用水泡一会，把猪肝内的血水泡出来，以去除腥味。3、要整体泡，不要切片后泡，不然没有猪肝味并且炒的时候会析出很多水。4、要等到快要烹调时再切，不...

我是厨师，生猪肝，软滑对不长煮饭的人是不好切，因为要切成薄片，还要片大，厚度一致，好看好吃。切片：刀放斜着切，片就大，就是像正常切菜一样用刀，只是刀向外斜着，控制好厚度就可以了。最后那部分，太少了不好切...