自己动手做豆腐，用白醋比较好，用白醋做出来豆腐的话，他比较嫩，而且口味比较独特

绢豆腐呢是日本的叫法，在国内对应的也就是内酯豆腐，是一个东西，而嫩豆腐应该是南方的豆腐，对应的是北方的叫做老豆腐的东西。

好像白醋是不能做豆腐的吧，一般情况下应该是要碱性物质才行。

内酯豆腐更好些，但由于太软不易成型，所以一般的烹饪豆腐的方法可能不太适合索性就用最简单的吃法吧，比如做一些调味汁直接浇在上面

用醋不行吧，醋只含醋酸，且浓度低无法使蛋白质凝固变性。建议制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱（每斤干豆的用量），放入盆内，加入等量...

使用白醋制作的豆腐口感更为细腻，而使用熟石膏粉制作的豆腐则更加有弹性。因此需要根据个人口味和需求选择合适的凝固剂。总的来说，制作豆腐需要选择合适的凝固剂，根据具体的使用量、使用时间和豆腐的口感要求进行调整。

2.白醋我们在制作豆腐的时候，凝固的过程中会加入食用的白醋，因为白醋里面含有天然发酵的物质，它能够使豆汁凝固变成豆腐，我们是要把煮好的豆水倒入冷水里面，然后让它冷却，再倒入适量的醋，搅拌均匀之后静置，这个时候促...

当然不一样，葡萄糖内脂可有可无，但是白醋是一定要有的，因为要点豆腐。

1、泡黄豆：豆腐的原料是黄豆，把豆子去壳洗净，放入水中浸泡一段时间；2、磨豆浆：豆子泡涨后加入一定比例的水，磨成生豆浆；3、过滤：用特制的布袋将磨出的浆液装好，收紧袋口用力挤压，将豆浆榨出布袋，把豆渣和豆浆...

在家做豆腐已好多次了，用盐卤做过老豆腐，用内脂做过豆腐花，用白醋来做，还是第一次！昨晚试了试！主料：干黄豆(150克)清水(1600毫升)辅料：白醋(15毫升)清水(75毫升)做法：1、黄豆提前浸泡9-12小时，最好...