150度至160度。当糖浆达到150度至160度后，其粘度会增加，而且在拉伸的过程中会形成纤维丝状的结构。这就可以将糖浆拉伸成柔软且细长的棉花糖丝。

棉花糖的适宜温度为185度，因为185度是白糖溶化的温度，做棉花糖的温度并不高，只需要把糖化掉，然后靠机器的转动把糖丝缠绕成棉花状即可。棉花糖的做法步骤步骤1将主料全部放入锅内，搅拌均匀。原方子有100克葡萄糖粉，...

棉花糖是用砂糖做成的。将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成。1：常态熬煮法，当原料内的砂糖比例较高，转化糖和淀粉糖浆比例较少时，可采用此法。熬煮温度约105度，待糖液冷却到60度时与明胶混...

棉花糖的制作原理是利用高温（约150度以上）将白糖熔化成液态，然后通过高速旋转的离心机，将熔化的白糖液体通过离心机上的微孔甩出，遇空气后冷却成细丝，棉花糖机外壳不旋转。这些细糖丝在外壳内被中心高速旋转的转子拉绕成...

棉花糖是用砂糖做成的。将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成。1：常态熬煮法，当原料内的砂糖比例较高，转化糖和淀粉糖浆比例较少时，可采用此法。熬煮温度约105度，待糖液冷却到60度时与明胶...

要是临时抹平，糖估计就凝固了！9、将打好的糖倒入玉米淀粉的容器内，轻轻操作。10、慢慢晾凉，至表面干爽。在上面撒一层玉米淀粉。11、用模具刻出想要的形状即可。12、将边边上面也滚上玉米淀粉，防粘。13、完成。

如题，我想知道:棉花糖的制作方法?

明胶1.2kg淀粉糖浆20.2kg砂糖22.7kg山梨醇3kg(固型量70%)砂质棉花糖﹝whizolator发泡设备﹞：明胶0.9kg淀粉糖浆12.7kg砂糖31.8kg山梨醇4.8kg(固型量70%)糖粉9.5kg低温加工棉花糖﹝whizola...

原方子有100克葡萄糖粉，我没有就用100克白砂糖代替，做出来的效果也可以。2.将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右...

因此，研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐，因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体...