气味鉴别：新鲜银耳没有异味，闻起来有一股银耳清香，变质银耳会散发出一股腐烂气味，这种味道会盖过银耳本身的清香，可以轻易被闻出来。外形鉴别：质量好的银耳耳花较大、耳肉较肥厚，蒂头没有黑斑以及其他杂质，朵形比较圆...

如果散发出一股腐烂的气味或是有黑斑，说明新鲜银耳就坏了。品质好的新鲜银耳是没有异味的，闻起来只有一股淡淡的银耳清香，而坏了的变质银耳会散发出一股腐烂的气味，闻起来容易让人不好受，往往这种味道会盖过银耳本身的...

正常的干银耳，叶片为白色，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而富有弹性，无异味；变质的干银耳，叶片呈焦黄或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑色斑点，水发后有异味。正常的鲜银耳，叶片呈花瓣状，白色，半透明，略...

已经变质，不能吃了。变质银耳手摸会有潮湿感，银耳受潮会发霉变质，能闻倒酸味或其他不快气味，变质银耳口感有辣味。银耳一旦变质，就万万吃不得。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，目前尚无有效药治疗，因此必须注意...

鲜银耳判断坏了的方法1、气味鉴别新鲜银耳可以通过气味来辨别是否变质。新鲜的银耳一般没有异味，闻起来有银耳本身的淡淡清香，让人十分舒适，而变质的银耳气味难闻，有明显的腐烂气味，盖过了银耳自身的胶质清香。2、外...

可以通过看颜色、摸手感、看银耳大小判断干银耳是否变质。正常的干银耳为白色，略带黄色，过白的可能被硫熏过，如果是变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色。好的银耳比较具有韧性而有弹性，一般不会轻易断裂，变质的银耳朵...

如题，我想知道:放久了的银耳(发黄)还能吃吗

1、看颜色市面上有两种颜色的银耳，一种是白色的，一种是黄颜色的。如果是新鲜的银耳，那么它的颜色应该是纯白至乳白色、半透明状，这样的鲜银耳就是好银耳。当然，我们平时买得最多的还是干银耳，因为干银耳更容易储存...

干银耳保质期干银耳在不潮湿、没有污染的，通风的，阴凉的地方保存，一般可以存放3年左右，但是如果存放了比较久的干银耳，并发现银耳已经变软，就说明它受潮了，还是不要吃为好，食物变味就说明食物本身变质了，一般情况下...

银耳汤变质的表现：银耳汤变质后汤液粘稠，有异味，且银耳不成形。变质银耳中毒的潜伏期为2～72小时，多数为12～24小时。患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻等轻度症状，呕吐物为胃内容物，黄绿或棕褐色液体。值得注意的是，...