1、提高油条的膨胀性和持气能力，起泡均匀，使油条的体积增加80%左右。2、改善面团的可操作性，使油条外金黄、皮薄酥脆、内柔软大孔。3、可实现面团低温存活7天，冷冻存活15天有效。4.、无铝油条膨松剂不会出现铝含量超...

做油条我一般用的是黄奶油，炸出来色泽金黄，口味松脆，家中采用一般植物油还可以。切炸油条包子皮时剂子不收缩证实面醒发好了，假如收缩就再醒面一会儿。抻面剂子时双手捏着两边不必过紧，炸出来两边非常容易结团儿，用手左...

下一次做油条时，揉面别只能放酵母菌，还需要加一点“它”，其实就是无铝泡打粉，炸好的油条蓬松松脆，味儿更好吃！这一发酵粉许多人不熟悉，不清楚它是什么？实际上泡打粉是一种综合型的馒头改良剂（安全的食品添加剂），...

你好，不能加，超范围，违法！炸油条可以加点食用盐和泡多源或面欣酥，油条蓬松个大、口感酥脆。试试吧。

酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂,集酥脆,耐高温,省油作用于一体。酥脆剂成分有：麦曲、磷酸氢钙、食用钙、大豆磷脂、碳酸氢钠、单脂肪酸，复合而成。性状：白色粉末，溶于冷热水。其特点，发酵力强、有独特的增...

改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。改良剂性状：白色粉末。

你好，不能，超范围使用添加剂，违法！无铝（不含明矾）油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、...

不行，这样和的面只能炸麻花之类的东西。成品呈硬脆。油条是属发面油炸食品，需加些泡打粉，苏打之类的发酵剂。

如题，我想知道:怎样炸油条酥脆好吃?

油条改良剂市场上种类太多了，我的建议是：适合自己的就是最好的，买小苏打就可以解决问题。油条改良剂，油条膨松剂，泡打粉，什么酥脆剂等，换汤不换药主要原料就是小苏打和碱面。有的小厂家油条改良剂便宜的原料还含铝，有...