1、油条和面的时候先把酵母用温水化开，再加入到面粉里，这样面团发酵的更快，和面的时候加入鸡蛋，这样炸出来的油条不仅营养，而且油条更加酥脆好吃，放几个小时都还是酥脆的。2、和面的时候加入小苏打或者泡打粉，这样炸出来...

1、将油条每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容...

1、炸油条的面必须要软！太硬的话炸出来也硬，口感很不好。2、炸油条要做到少揉面！而且面团不用很光滑，稍微成团的程度即可。3、炸油条最重要的是饧面！最少要饧面2小时以上，也可提前一晚和面放在冰箱密封冷藏保存...

首当其冲就是油温，油温的控制是首要问题，保持在180度—200度油温炸油条，是保证油条高温充分发酵和快速排出油条内部水分，给外部定型上色的关键。首先我们准备原材料：面粉500克，水230克，鸡蛋一个，酵母菌10克，小苏打4...

3、加入泡打粉可以让油条蓬松。4、小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳。其中二氧化碳是气体，能够使面团产生...

一、将油条放到阴凉的地方。首先我们将做好的油条放到阴凉的地方晾晾，然后再将油条整齐的放到袋子里面，这样保存的油条，它不会发软，而且非常的好吃。二、如果油条变软，可以放到油里重新炸一遍。我们炸好的油条变软...

2、揉成面团尽量让面软一些，和完醒醒面。3、从面团上切下一小团面，抻长一些切成小段。4、面片上用手抹点油。5、面片下锅前抻长，注意火候变成深黄色即可捞出。5、酥脆的油条炸好了，所有面都炸好了。

1首先和面的时候可以加入一个鸡蛋，加少许的小苏打可以用泡打粉发酵，也可以用酵母或者两者都使用，温水和面，和好的面要进行醒发，2等到面团变大，膨胀里面充满气孔的时候，就可以制作油条了，面团不必要在楼在赶，直接把...

保持酥脆就要防潮，如果你能将炸好的油条放置在干燥箱内，基本可以保持酥脆。建议你在炸制油条时放置起酥油按5%添加，再加鸡蛋和面最多5%。也会提高酥脆度。

让炸油条更加酥脆、不易回软的关键。油条这种油炸食品其实十分简单，说到底它就是油炸的蓬松面团。但是要想炸的好吃可就不简单了，就算在同一条早餐街上，各家的油条口感、口感都不一样。不过油条的用料简单、做法不复杂，...