馄饨皮用什么面粉：普通面粉即可，高筋粉最好，面和的稍硬一些擀面时撒干淀粉防粘，薄厚适中后切成梯形块就行了。制作步骤：1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉；2、把面...

馄饨皮是用小麦面粉做成的。馄饨皮是用小麦面粉做成的。小麦面粉的主要成分是淀粉，其次是面筋蛋白。面团的形成，主要是面筋蛋白的功劳。在组成面筋蛋白的氨基酸中，有一种叫“半胱氨酸”。它可以跟其他面筋蛋白中的半胱氨酸...

馄饨皮是用面粉做的，增强口感可适量加点糯米粉。

是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成...

云吞皮是用中筋面粉做。中筋面粉是介于高、低筋面粉之间的面粉，颜色是乳白色，质感比较松散，制作时将中筋面粉混合食用油和适量的清水。揉出光滑的面团，再蒙上保鲜膜让面团醒发，醒发完的面团还要再进行揉搓，排出面团中...

馄饨皮虽然说用普通面粉即可，但其实用高筋粉最好。馄饨的皮制作方法如下：一、选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水和面，如果太硬可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发...

用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待你觉得皮子的厚薄度达到你的要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。注意；1，...

馄饨皮最好应用中筋面粉来做，由于中筋面粉处于高筋面粉与低筋面粉中间，其蛋白质含量在10%至12%中间，中筋粉呈奶白色处于多少中间身体素质半疏松。如今目前市面上一般应用中筋面粉做：家中面点一炉做馒头，包子饺子，...

馄饨皮的制作配方是中筋面粉500g，淀粉50g，清水300g。用清水和面，搅拌成絮状；反复揉搓，成面团后，覆盖保鲜膜醒发30分钟。取出醒发好的面团，在上面撒上淀粉，用手掌均匀压扁，将压扁的面团用擀面杖擀开，反复擀成一毫米...

假如你做的是菜饺子馅的小馄饨，还能够把蔬菜汁或进小麦面粉里，给小馄饨加一点色调呢，馄饨皮最好应用中筋面粉来做，由于中筋面粉处于高筋面粉与低筋面粉中间，其蛋白质含量在10%至12%中间，中筋粉呈奶白色处于多少...