6、不停用筷子翻动油条，把油条炸至金黄色即可。7、完成。

应用油条膨松剂得话，可参照产品使用说明书。在面糊上抹上少量植物油。能够逐渐揣面了！反复流程便是少量油揣面，再抹些许油再揣面。不断实际操作就能够。不断十来分钟，直至面糊变松、出筋、出膜。矾在面糊中除要和碱...

做法1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚的...

因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，捣几下后面团就会变得很硬，就要静置一段时间再捣。4、加水量可以自行掌握，保证面团发软即可。5、矾碱反应的速度较慢，面团需要发酵时间久一些。参考资料搜狗搜索.搜狗搜索...

1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠...

1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这...

如何炸油条?为什么我炸出的油条,表皮很硬很紧呢?油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成。但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长...

1、把面粉放进容器里，然后倒入适量的清水。2、揉成光滑的面团，然后醒发十分钟。3、面板上抹一些油，把面团分成3份，拍扁后再擀成2mm厚的面片。4、然后切成大约2cm宽的条。5、每两个面条叠放在一起，用筷子压一下。...

油条凉了变硬可以做成番茄油条汤来进行二次加工，做法如下：准备材料：剩油条1根、中等大小番茄1个、新鲜香菇2朵、青椒1/4个、大葱1段、姜2片、盐、食用油适量。一、准备好所有的食材。把葱段切成葱花，老姜切成末。二、...

6.盆底抹油，揣好的面团放在盆里，盖保鲜膜，放冰箱冷藏松弛8小时。7.开始做油条，面板撒干面粉，面团取出来，不要揉面，直接拉伸拍扁，因为面团筋性很小，很容易整成一个条形，然后切成厚半厘米，宽2－3厘米的面片...