纯的红薯淀粉炸出来的酥肉更加酥脆并且香味浓郁。炸好的酥肉彻底放凉晾干后，可以用保鲜袋装起来保存。

炸酥肉用红薯粉才脆，做法如下：主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个调料：花椒20克、盐5克做法步骤：1、五花肉洗净备好，然后切中块。2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣...

炸酥肉可以用红薯粉，但是炸出来的颜色不是太好看。最好是用玉米粉，玉米粉炸出的酥肉好看。颜色好看。

可以。地瓜淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，用来炸红萝卜可以炸的特别酥脆。番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒...

1、准备适量的猪肉洗净。2、然后把猪肉切成小块，则需要将适量的猪肉切成适量的花椒粉和，适量的花椒粉碾碎后放入。3、然后加入一个鸡蛋，适量的红薯粉，适量的淀粉和适量的盐。4、在那之后，如图所示，用手抓均匀。5、...

在东北或者少数地方，炸酥肉时还会加面粉进去，也是可以的，但个人还是认为纯红薯粉炸的酥肉更好吃！更香更脆！酥肉的做法是挺多的，每个地方的做法都大不相同，可以根据自己的喜欢味道添加腌料的比例，增减，但是不管哪种做法...

建议你用红薯粉炸酥肉效果非常好。个人建议不能代替，红薯粉筋道足，也有一丝丝甜味。土豆粉没有粘性，不容易成型，而且味道偏寡淡。红薯粉糊化温度高，也就是我们通常说的一个6成油温就可以，一个需要8成油温，它俩的黏稠...

由于玉米淀粉的吸湿性强，所以在腌肉的时候经常用到，制作油炸类的食物，在经过高温油炸之后，食物的口感更酥脆，经常吃的鸡柳都会用到玉米淀粉。红薯淀粉说到红薯粉，大家肯定想到这是红薯做成的，这种淀粉一般是颗粒状的，...

地瓜粉（蕃薯粉）呈颗粒状，分粗粒和细粒两种，家庭一般选用粗粒地瓜粉，食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟后口感酥脆，而且酥脆度可以保持得较久，方便好用。3.面包粉。面包粉一般是炸物的最外一层裹粉，因为不具有黏着性，...

玉米淀粉适合油炸发脆，但是淀粉必须得提前泡制，而且放点鸡蛋清搅拌在一起，炸出来的东西发外酥里嫩。