跟煮多长时间没关系，就是全煮烂了白色的死面也煮不透，煮不透是白色的面已经失去水份了，包好的饺子不要放干面来防止粘连，这些干面会把饺子皮的水份吸走！应该包好了凉一会，表面不粘手后再摆好放入冰箱速冻，半小时...

如题，我想知道:速冻水饺下出来皮发白夹生。馅熟了。但是皮夹生硬。

速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力，煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止...

一般是不会出现夹生的情况了，如果出现夹生的话，还有可能是你在煮制过程中没有煮透，另外呢，也有可能做的饺子皮不均匀，一面厚一面薄也会出现，没有熟透的情况，建议煮的时候可以延长煮制时间。

冷热交替，这也会让饺子很容易破皮了。如果直接煮，饺子皮遇热就容易胀裂。而先给饺子泡冷水，这不仅给饺子解了冻，还让饺子皮吸收了一定的水分。这就相当于把饺子还原成冰冻之前的样子，增加了饺子皮的韧性。

1、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。2、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。3、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子...

煮的时间太短了，放在冰箱的饺子，面皮上有冰的，所以要多煮一下，如果不多煮一下里面馅是冻的，化不开，就不熟

你煮饺子时间短没熟，所以回生。可以把、饺子放在盘子里，上锅蒸3，5分钟即可。

水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了.采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃.第二...

你好，可能你没有醒发好，和面时加点食用盐、筋力源等，然后醒发20-50分钟，饺子皮筋道耐煮，吃到最后一个也不会破皮。