6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。

如题，我想知道:如何做出来的米皮更筋道

1.要想用笼布蒸面皮不粘，我们可以在蒸之前将笼布沾湿，挤干水分之后铺在笼屉里，接着在面皮上面撒上一些干面粉，放到笼布上蒸好就不容易粘了。2.或者可以用白酒和生姜将笼屉擦一遍，阴干后放上笼布直接蒸面皮即可。

1、揉面粉，在面粉里加少许盐，具体多少，自己看着办，不要太多就行。揉面粉的时间延长到40分钟，整整40分钟一直在揉面粉。手酸疼啊~~~（第一次做只揉了10分钟）2、将面团洗出来的淀粉水搁置一个晚上，搁置时间越长越...

1、面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟2、盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗3、当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出4、直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可5...

1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗；2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的riceflour，味道不对，而且有小粒粒；3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘；...

第三步：将披萨盘放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，等看到米皮表面鼓起大泡了就说明已经熟了。用夹子把披萨盘夹出来，然后从最边上，轻轻的把米皮揭下来。依次将所有的米皮都蒸熟，这个量，用8寸的披萨盘，能蒸5张。第四...

如题，我想知道:筋道不断的蒸米皮是如何做的呢?

5、取放米皮盘，我用的是耐热夹，非常好用。不亚于那种专用的金属箩。6、还有一个非常关键的问题，如何判断你的米质量符合要求，那就是蒸完后盘底是否干净，没有张粘物。否则，米性还是太黏，米皮口感不够韧。7、如果...

1、米皮做法：将香葱切圈、黄瓜切丝、蒜剥皮捣碎，取一小碗加入少许凉白开、香油、盐和蒜汁调成蒜水；麻酱用开水懈开后，加入香油拌匀备用。2、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟。3、锅中加水...