1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸...

综上所述，您做豆腐脑发散的原因可能是豆浆浓度不够，凝固剂用量不当，或者在制作步骤中没有正确化开内酯。尝试调整这些因素，或许能改善豆腐脑的凝固程度。

豆腐脑之所以做好之后呈絮状，很有可能是豆浆浓度不够的缘故，建议在制作豆腐脑的时候要控制好水和豆子的比例，且比例要高于1:8左右，这样打出来的豆浆才会更浓郁，做出来的豆腐脑也会更容易凝固。再者制作豆腐脑的时候都要...

可能多了，还有就是放了豆浆到内酯里后，马上搅动一下后，就要静置不动几分钟，就可成豆腐脑。

豆浆在形成豆腐脑的过程中，需要保温，我认为，我每次都能做成功做好保温是最关键的。我准备了一个容器（比盛豆腐脑的容器大一些），放上85度左右的水。等候。豆浆机已经完成工作，切断电源，滤出豆浆。将90度左右的豆浆...

有可能是放的凝固剂不够量造成的。豆腐脑的基本制作都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。下...

做的豆腐脑成絮状是葡萄糖内酯放多了造成的。葡萄糖内酯和豆浆比例：将内酯1两8钱用冷水2斤或最后滤得降至室温的2斤清浆溶化好放入缸底，将桶中90至95度热浆连续冲入缸中心，冲完浆后不用搅拌即盖缸保温成脑。还要...

从食材清单和制作步骤两个方面来看，可能是以下原因造成的：1.食材比例不当：如果在制作过程中水和豆子的比例没有控制好，比如水太多或豆子太多，就会导致打出来的豆浆浓度不够，进而影响豆腐脑的凝固效果，出现上面絮状而...

豆腐脑制作时出现小花的情况可能是以下原因造成的：1.食材清单：豆浆浓度不够，凝固剂用量不当或内酯没有充分溶解。2.制作步骤：制作豆腐脑的步骤包括浸泡黄豆、打豆浆、过滤豆渣、烧开豆浆、撇去浮沫、凝固豆腐脑等。

豆腐脑太稀是什么原因 在家制作豆腐脑太稀可能是内酯放太多或者太少，如果放少的话，豆腐脑就会呈现蛋花状，如果放的多，就会变成絮状，吃起来口感发酸，这种情况可以调解内酯的用量；还有一种情况是豆腐脑水分过多，...