1、原料:糯米粉、豆沙馅。2、糯米粉中加入一勺酵母粉。3、用温水合成柔软的面团醒发2小时。4、醒发好的糯米面团。5、把豆沙馅分成大小均匀的馅心。6、直接在大面团上取一小块糯米面团,在掌心压扁。7、放上一份豆沙馅...
糯米油炸糕和面方法:准备食材糯米粉400克,开水200毫升,凉水100毫升,酵母4克,白糖50克,熟芝麻40克,面包糠适量。1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开...
1.用面粉38g,水19g混合,搓成面团,然后用保鲜膜封存,放置在一个有温度的地方发酵24小时。老酵头(面头,引子,老肥)怎么做2.到第二天时间够24小时后,将发酵中的面团一半或者少一半丢弃,余下的面团再次加面...
制作方法:将黄米洗净,用凉水浸泡4小时后,连米带水磨成稀糊状,再吊袋净水,放在较温暖的地方发酵,面刚发起时即成。将发面揪一小块,抟成团,按成圆皮,挑豆馅放在圆皮上,边旋转圆皮边用匙往里按馅,将馅逐渐包...
天津炸糕的做法1.糯米粉和酵母混合,一点点的加水,揉成软软的面团~室温醒发半小时左右。(小窍门:糯米粉加的水比普通面粉要多,一点点加,看面粉的吸水性,最后面团是一个软软的不粘手不粘盆的)2.面团随意分份用...
1、材料:面粉1000克,熟猪肉250克,白糖350克,黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量。2、取清水放入锅内烧沸,加入猪油,将面粉倒大锅内,用小火将油面搓拌成熟面团,出坤放在案上,晾凉,再加凉开水反复揉搓成软面团,即成...
耳朵眼炸糕的传统制法,是选用北河(杨村、河西务)、西河(霸县一带)的上等新粘黄米,水磨后发酵、对碱、揉匀,制成面团。选用优质红小豆煮烂,使用铜丝罗搓沙,放入红糖汁炒成豆沙馅。炸糕团成先使温油下锅,后加旺火炸透。用这种...
1.烫面:将水倒入锅中烧开,放入熟猪油化开,倒入面粉迅速搅匀关火。稍凉后再将50g凉开水分次数揉搓进水去,成光滑的面团,饧发四十分钟即可。2.将白砂糖、核桃仁末、熟芝麻加入适量面粉搅拌均匀制成油糕馅料。3.将面团搓...
油炸糕的做法:备用食材:面粉500克,水530克,白糖少许,食用油适量;制作过程:第一步,水全部倒入在锅中,置于火上,将水烧开,待看到锅底全部都是小泡泡的时候,就可以关火了,快速在开水中倒入面粉,一边倒面粉一边不...
做法:1,首先我们来搞清楚烫面油炸糕的原理,就是面粉必须彻底糊化,才会在高温油炸中不开裂,内部在高温下不断产生气体,让糕体膨胀变成一个球,所以糊化过程很重要。有的方法是烧开的水倒入面粉中,也有的是面粉倒入烧开...