制法：1、先将茄子皮清洗一下，然后上笼大火蒸软。2、炒锅上火，放油烧至五成热，放姜葱粒大火煸香，放入鸭酱、清汤、茄子皮小火同焖1-2分钟，起锅后先把茄子皮摆入盘中，原汤用大火收汁淋在茄子皮上即可。特点：茄子皮口感柔韧，味香辣浓郁。1.大大的圆茄子！南京多见长茄子，这种圆茄子还...

数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...

脆皮茄子，受热就会变蔫是茄子的本性，是什么力量使它愿意穿上酥脆的外衣，目测根本就没有传统挂糊的痕迹，怎么就被烹制得这么出神入化的好吃呢，店员介绍这道菜的主要配料是自家酿的蜂蜜醋...原来还是醋！平遥牛肉，慈禧太后亲自品鉴之后定为贡品，自然是差不了的，肉质鲜嫩，老少皆宜。要说独特，那...

特色菜有保定碗菜神仙鸡,是每次必点特色菜,外皮金黄,鸡肉软嫩,很有食欲。值得推荐的菜品还有驴肉焖子拼盘、脆皮茄子、烤羊肉串、原味疙瘩汤、骨渣丸子、酸汤乌鸡片、胡同碗菜等,他家的阳春面味道也不错。餐厅环境古朴、简约,很有特色,整体以原木色调为主,古风院落,非常适合情侣约会、家庭聚餐和朋友聚会等。杜家小...

一、把茄子切成一片片,放在大盆里面,然后放些适量的面粉,来回翻开,让面粉均匀粘在茄子片上,然后放在阳台上晒,晒干就可以用袋子收起来,放在阴凉通风的地方。 二、把茄子洗净切成两半,上锅蒸大概八分熟,拿出来晾凉,用保鲜袋分别装起,放入冰箱冷冻起来。 三、把茄子洗净切成厚片,用棉线一个个串起来,放在有阳光的...

做法是将粟粉、鲜奶、油、盐、糖搅拌均匀,慢火煮,须不停搅拌至糊状。煮到沸腾时,熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形碗里,等晾凉后,置冰箱冷冻室冻1-2小时;取出切条,沾上脆浆油炸至金黄,撒上白糖就可以吃了。这道菜充分保留了牛奶的鲜美醇香,非常的没味。 2. 炸薯条/薯片 快餐店里必点的...

其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。清代光绪年间进士谭组庵十分喜欢吃此菜，其家厨便将黄煨鱼翅的制法作了改进，加上鸡肉、五花猪肉和鱼翅同煨，使鱼翅更加软糯爽滑，汤汁更加醇香鲜美。谭进士食之...

客家煎酿茄子 ￥35 甜酒脆皮罗飞鱼 ￥30 自家酿豆腐 ￥23 五柳炸蛋 ￥26 炭烧肉 ￥38 老友炒牛杂 ￥32 酸菜鱼 ￥68 紫苏生炒牛杂 ￥58 香煎粉肠头 ￥38 白切脆皮肠 ￥45 脆皮香酥肉 ￥38 甜酒罗非鱼(招牌,酸甜口,很开胃)玉米碎肉(很老南宁人才懂的南宁菜,好吃)紫苏柠檬鸭(紫苏口味的柠檬鸭...

烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。烧烤调料不但使烧烤的口味更加多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味，烤出来的食物肉质...

杂酱面，主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。 操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，...