步骤一、茄子洗净。步骤二、将洗好的茄子改刀切成片。步骤三、碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤四、将茄子裹上面糊。步骤五、放入油锅。步骤六、茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤七、成品图。
1、加入玉米淀粉或面粉来增加面糊的厚度和粘稠度,使其更容易附着在茄子上。2、加入一些苏打粉或泡打粉,可以使面糊更加松脆。3、在面糊中加入冰水或者啤酒,可以使面糊更加脆爽。4、在炸茄子之前,将茄子均匀的沾上干淀粉,...
1、选用这种偏长的茄子。2、去皮切成条,根部不要切断。3、均匀的撒盐,稍微揉搓一下。4、撒干淀粉。5、把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。6、一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。7、撒上面包糠。8、把面包糠抖均匀。9、...
1、首先先把茄子装盆,加入盐和五香粉腌制1小时。2、然后放入茄子到面糊里,让茄子周围都裹上面糊。3、开炸:热锅放油,等到油烧到5成热的时候放入茄子。4、油温度不可太高,不然外焦炸不熟,炸至金黄出锅即可。5、...
1、低粉里加入少许泡打粉。2、再加入少许玉米淀粉。3、加少量水调成略稠的糊状。4、加入少量盐与胡椒粉拌匀。5、调好面糊后,再将茄子切成片状。6、将茄子表面沾满面糊。7、倒入油,热到七成时,用筷子一个一个的夹着...
1、先准备几个洗干净的茄子,挨个把茄子的蒂掰掉不要,然后用削皮刀把茄子的皮削掉,因为把茄子的皮削掉后,才容易挂上糊,这样炸的茄子才会外酥里软。2、茄子削皮后再竖着切成条,然后把茄子全部切成滚刀块。3、准备...
步骤:1、面糊调好的状态是均匀无面疙瘩,把茄子块放到面糊里,面糊可以在茄子表面形成一层膜,也就是俗称的面糊能挂住,具体状态看下图,把茄子都裹上面糊备用。2、接下来就是无水的锅里放入适量的玉米油,当然像豆油...
1、吃的时候可以用刀切开,因为一整条的也不太方便吃,当然也是看个人的喜好。这个茄子条炸出来之后外酥里嫩,非常的好吃。2、在添加调味料的时候,也是要根据自己的口味来进行适当的添加。就比如说辣椒面和孜然粉,如果...
茄子提前用清水冲洗干净,去掉尾部,切完以后就不要再洗了。我发现很多人切完茄子以后再用水清洗一遍,这样是错误的。切完后的茄子如果再洗,会粘上很多水,很难再炸酥脆。第二步,把茄子切成均匀的条状,然后放入盆中,...
酥脆好吃的炸茄子做法如下:主料:大茄子。辅料:鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。1、置一碗,放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉...