1.首先，将凉粉增筋剂加入到40℃的热水中，并溶解15-30分钟。2.之后，将该溶液搅拌均匀，然后加入到淀粉中与其他食材混合。以下是使用凉粉增筋剂的几个注意点：1.凉粉增筋剂的添加量建议为0.5-1%，可以根据实际需...

粉条增筋步骤如下：1、和淀粉混合均匀加水搅拌，静置4-8小时后即可。2、先把增筋剂加水溶解(增筋剂和水比例1：100)，搅匀后，加入淀粉中，混合均匀即可。

ADA在面粉熟化处理方面，能氧化小麦分中的半胱氨酸从而使面粉筋度增加，提高面团气体保留量，增加烘焙制品弹性和韧性，改善面团的可操作性和调理性。在低用量下可完成对面粉的安全快速氧化，起效快，...

对于一斤面粉，添加5~10克的增筋剂是常见的范围。

做凉粉时，常用的添加剂有蕉芋粉、绿豆粉、糯米粉等。这些添加剂中，蕉芋粉通常被用来增加凉粉的筋道口感。此外，也可以使用鱼胶粉或明胶等动物性胶质，它们具有很好的增稠和增加筋道的效果。但是，这些添加剂的使用量需要...

凉粉增筋剂配方凉粉增筋剂应放在通风、干燥、阴凉处密封储存。凉粉增筋剂还可在制作腐竹、玉米豆腐、砵仔糕、粉圆、凉虾中使用。凉粉增筋剂的添加量可以根据需要进行添加，一般在100斤的基础分中加入凉粉增筋剂0.1-0...

不用加添加剂，毕竟添加剂吃了对人体无益，可以在调制淀粉糊时加入少许吉利丁粉，可以让凉粉更劲道不容易断，下面介绍做法：准备材料：豌豆淀粉或绿豆淀粉1小碗、1量杯冷水（调糊用）、1小碗或1量杯冷水（煮凉粉用）、吉利...

豌豆凉粉做法1.准备好食材。2.把豌豆淀粉倒入碗中，加入100毫升清水。3.搅拌至细滑无颗粒状。4.锅中加入剩下的清水和少许盐煮开。然后慢慢倒入淀粉浆。5.一边倒入一边搅拌，中小火煮至透明浓稠关火。6.煮好的淀粉糊...

主要做法是调整淀粉和水的比例，一般而言，淀粉过多而没有凝固好才会导致做出来的凉粉黏牙，所以做的时候要严格按照比例调整，另外还可以在淀粉中加入筋力源，筋力源是一种复配食品添加剂，可以起到增筋作用，使得凉粉变得更加...

你好，不要乱用添加剂，劲道爽滑的肠粉做法：10斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源D（肠粉专用）10-20克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合...